Confiture de pommes, fruits secs, compotes et marmelades, ainsi que diverses recettes de pâtisseries aux pommes – tout cela a déjà été préparé, et plus d’une fois.
Lorsque vous avez besoin de conserver une réserve hivernale de pommes qui ont commencé à se faner ou, pire encore, à pourrir, une recette de guimauve vous aidera. Cela ressemblera à la réalité.
Requis:
- un kilogramme de pommes;
- blanc d’un œuf;
- sucre au goût;
- sucre en poudre, cannelle, vanilline – au goût.
Comment cuisiner
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Épluchez les pommes, coupez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles se détachent.
3. Une fois prêt, broyer avec un mixeur pour obtenir une masse homogène et ajouter le sucre. La quantité dépend du goût des pommes et de la quantité de purée obtenue. Ajoutez le blanc d’oeuf.
4. Continuez à battre la purée avec le sucre et le blanc d’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanc.
5. Environ 100 grammes de la masse obtenue doivent être placés au réfrigérateur.
6. Disposez le reste en couche allant jusqu’à 2 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four chaud à 70-80 degrés pendant 4 à 6 heures avec la porte entrouverte. La guimauve finie est sèche, élastique et ne colle pas aux mains.
7. Coupez en morceaux et placez-les en deux couches, entre lesquelles vous devez étaler la masse qui a été mise au réfrigérateur, puis mettez au four pendant encore 1 à 2 heures.
Une fois prêt, saupoudrez de sucre en poudre et de vanille.
Bon appétit!