Les baies de viorne sont utiles, mais il y a quelques points importants : la viorne doit être récoltée correctement et il faut également savoir comment la conserver ou la préparer.
La recette la plus réussie pour la saison froide est le sirop, qui conservera toutes les vitamines.
Comment récolter la viorne
Les baies sont cueillies après les premières gelées, sinon la viorne et les préparations qui en sont faites auront un goût amer.
Comment conserver le sirop
Ce sirop n’a pas besoin d’être bouilli ou en conserve, mais devra être conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.
Requis:
baies de viorne – 1 kg;
sucre – 1 kg.
Préparation
1. Il est assez simple de trier les baies de votre jardin et vous n’avez pas besoin de les laver.
2. Placez-les dans un récipient propre, saupoudrez de sucre dessus et laissez-les ainsi une journée à température ambiante.
3. Après 24 heures, vous devez écraser les baies avec une cuillère ou tout autre objet propre et stérile, mais pas avec un mixeur.
4. Versez le sirop fini dans des bocaux stérilisés et réservez sous cette forme pendant 3-4 semaines, puis égouttez, pressez les baies dans une étamine, scellez le sirop dans les bocaux et conservez-le au réfrigérateur.
Utilisez le sirop (consultez votre médecin) avec de l’eau tiède ou ajoutez-le au thé.
Bon appétit!