Peu de femmes au foyer peuvent se vanter de recettes de desserts à la citrouille. Néanmoins, vous pouvez littéralement préparer n’importe quoi avec ce légume polyvalent, même des guimauves.
Pour le goût, vous pouvez ajouter n’importe quel agrumes, des oranges par exemple.
Requis:
- citrouille – 200 gr;
- agar-agar – 12 g;
- sucre – 300 gr;
- œufs – 2 pièces;
- sucre en poudre et amidon.
Comment cuisiner
1. Faites cuire la pulpe de citrouille au four (180 degrés) pendant 20 à 30 minutes et, une fois refroidie, réduisez-la en purée et passez-la au tamis.
2. Dissoudre l’agar-agar dans l’eau, mélanger, chauffer à feu moyen et ajouter le sucre. Portez à ébullition et attendez que le sucre se dissolve complètement.
3. Ajoutez la purée de potiron, laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
4. Battez les blancs jusqu’à formation d’une mousse épaisse et versez le sirop chaud par petites portions, sans cesser de fouetter.
5. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne épais et lourd.
Nous transférons le mélange dans une poche à douille (seringue), formons des guimauves et laissons sécher sur la table.
Saupoudrer de sucre en poudre (vous pouvez en mélanger 1/1 avec de la fécule) et servir.
Bon appétit!