Autant octobre nous plaît avec un temps ensoleillé et clair, autant le matin on ressent déjà les premières gelées d’automne. Les températures autour et inférieures à 10 degrés affectent sérieusement un grand nombre de récoltes, ce qui donne une récolte finale. Que faire dans ce cas et comment les aider ?
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Framboises
Les framboises congelées deviennent aqueuses et perdent leur goût et leur arôme. Par conséquent, les framboises doivent être cueillies dès qu’il devient clair que les températures seront basses. Les fruits rouges surgelés peuvent être consommés frais, mais immédiatement, ou bien transformés en confiture ou en compote. Une autre option dans ce cas est de les congeler au congélateur et ainsi de réduire les pertes.
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Des poires
Les jardiniers expérimentés recommandent de récolter avant que la température ne descende en dessous de 8 degrés. Sinon, vous risquez de vous retrouver sans fruits frais et juteux. Les poires surgelées ne se conservent pas, il est préférable de les transformer immédiatement.
Pommes
Les pommes congelées sont difficiles à conserver, et c’est un peu inutile : leur chair devient molle et aqueuse et l’arôme disparaît. Il est préférable de les traiter rapidement – compote, marmelade ou même jus.
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Betterave
La betterave accumule le maximum de vitamines en automne. C’est pourquoi de nombreux propriétaires préfèrent attendre le dernier pour le récupérer. Cependant, si des gelées soudaines surviennent et que les betteraves ne sont pas retirées, courez au jardin pour les sauver. Même une légère baisse de température est nocive. Il est bon de mariner les betteraves et elles peuvent ensuite être réutilisées comme complément aux salades et aux soupes.