Pour tenter de tout sortir de la cuisine en un éclair, on finit par mettre des aliments encore chauds dans le réfrigérateur.
Mais cela peut en réalité être dangereux pour vous et votre famille, écrit-il.
Selon la publication, le but de la congélation est d’éviter la perte du contenu nutritionnel des aliments et de les conserver frais et non contaminés pendant une période plus longue.
Qu’il s’agisse de congeler, de réchauffer ou de réfrigérer, il vaut mieux être prudent et ne pas perturber l’équilibre climatique dans le réfrigérateur.
Le Dr Anju Sood, nutritionniste basé à Bangalore, déclare : « Mettre immédiatement des aliments ou des liquides chauds dans le réfrigérateur peut perdre des nutriments et faire travailler le réfrigérateur très dur. Vous devez au moins attendre que la pâte soit à température ambiante avant de la réfrigérer.
« Les aliments chauds doivent être ramenés à température ambiante, car s’ils sont placés au réfrigérateur avec d’autres aliments, par exemple la bactérie salmonelle peut gâcher les aliments dans le réfrigérateur. De plus, en plaçant des aliments chauds au réfrigérateur, vous risquez de contaminer d’autres aliments périssables (œufs, légumes et viande).
Placez les aliments au réfrigérateur afin que l’air puisse circuler entre les aliments. Photo : Shutterstock.
Mais il n’est pas nécessaire d’attendre trop longtemps, explique Shalini Manglani, nutritionniste basée à Bangalore : « Les aliments chauds ne doivent pas être laissés de côté pendant plus de deux heures, car les bactéries commencent ensuite à se multiplier. Réfrigérez tous les aliments que vous avez cuisinés dans les deux heures si vous souhaitez qu’ils conservent leurs qualités.
Le consultant nutritionniste Dr Rupali Dutta explique que les aliments périssables tels que le lait, les légumes, la viande et les aliments cuits sont toujours mis au réfrigérateur pour éviter toute détérioration dès que vous rentrez chez vous après les avoir achetés, mais si vous stockez des aliments cuits, vous pouvez travailler 2 heures. après la cuisson. ».
Quelques conseils utiles consistent à conserver la teneur en humidité des aliments en les emballant dans des contenants hermétiques ou du papier d’aluminium. Cela empêche également l’odeur des différents aliments de se mélanger, empêchant ainsi les bactéries d’entrer.
Les aliments surgelés peuvent être conservés jusqu’à 2 à 3 mois, mais vous devez vérifier périodiquement leur couleur, leur odeur et leur goût avant utilisation pour voir s’ils sont corrects.
Si vous devez quand même mettre des aliments chauds au réfrigérateur, essayez de ne pas mettre d’aliments chauds dans des récipients profonds. Le refroidissement prend plus de temps.
Vous pouvez également diviser la nourriture en portions plus petites et la mettre dans des récipients plus petits.
De plus, vous pouvez rapidement refroidir les aliments dans un bain d’eau glacée avant de les réfrigérer.
Assurez-vous de couvrir tous les liquides chauds que vous avez l’intention de réfrigérer. S’ils sont laissés découverts, ils peuvent libérer de l’humidité, ce qui peut faire travailler le compresseur du réfrigérateur plus fort qu’il ne le devrait.
En règle générale, il est toujours conseillé de placer les récipients (chauds ou non) avec précaution, en gardant à l’esprit qu’il doit y avoir des espaces entre eux, pour assurer une meilleure circulation de l’air et un refroidissement optimal.
