Beaucoup d’entre nous sont tentés de commander à partir du menu du jour, mais les spécialistes formulent des recommandations à cet égard.
Le chef Florin Dumitrescu, juré bien connu de l’émission Chefi la cuțite, affirme que les chefs recourent à des astuces pour se débarrasser le plus rapidement possible des aliments dans la cuisine.
« Je l’ai appris dès le premier jour de pub. Ne prenez jamais ce que le serveur recommande. Je me sens comme un magicien de celui qui révèle des tours. Ce n’est pas bon! (…) Il y a celui-là que je vous conseille aujourd’hui… les côtes de porc. Mais pourquoi me recommandez-vous des côtes de porc aujourd’hui ? Eh bien… débarrassons-nous-en, compris ?
Mais non pas qu’ils soient cuits, mais c’est leur dernier jour avant leur péremption, avant qu’ils ne commencent à sentir mauvais. C’est dans les pubs qui ne fonctionnent pas, si vous allez dans un pub qui accueille 700 personnes par déjeuner, vous n’avez pas ce problème. Le meilleur conseil est d’aller manger là où le pub est plein », a expliqué Florin Dumitrescu dans le podcast de George Buhnici.
Le chef Florin Dumitrescu ne mange pas de soupe au restaurant
« Je ne mange plus de soupes dans les pubs. Je ne peux plus manger de soupes dans les pubs. J’ai eu ce problème après avoir découvert que je mentais. Je leur ai demandé s’ils avaient des légumes dans leur assiette et les serveurs ont répondu non. Mais c’est un cuisinier de Transylvanie qui m’a appris. Cette école de cuisine leur apprend à utiliser les légumes sans être vus. Je fais la soupe, la base, puis je la passe au tamis très très fin et ces morceaux sont perdus.
Ce n’est pas une intolérance ou une allergie, c’est une inflammation directe. Pas seulement du monoglutamate, car s’il s’agissait de monoglutamate naturel, ce ne serait pas un problème. Les bases chimiques qu’ils utilisent là-bas… Ce truc, j’ai un quart d’heure depuis la première cuillère jusqu’à ce que je doive arriver aux premières toilettes et j’y reste toute la nuit. C’est terrible et j’ai dit que je ne mange plus de soupe dans les pubs », a également déclaré Florin Dumitrescu.