C’est le bon moment pour se préparer et la plupart des femmes au foyer ont déjà commencé à acheter des fruits et légumes. Que vous utilisiez ou non des recettes éprouvées, il arrive souvent que les aliments d’hiver se détériorent. Il y a de nombreuses raisons à cela, et nous vous présentons ci-dessous ce à quoi vous devez faire attention pour que cela dure le plus longtemps possible.
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1. Bocaux mal stérilisés
Si les bocaux sont mal ou insuffisamment stérilisés, des bactéries et divers micro-organismes nuisibles peuvent y rester, ce qui peut entraîner une détérioration des fruits et légumes. Pour éviter ce risque, il est important que la stérilisation soit effectuée correctement. Les bocaux et couvercles bien lavés sont disposés dans un plateau et placés dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. N’oubliez pas non plus de bien fermer l’hivernant dans les bocaux, sans que l’air n’y pénètre.
2. Vous utilisez des fruits et légumes trop mûrs
Beaucoup de gens pensent que la soupe d’hiver sera plus savoureuse si elle est mûre, mais ce n’est pas le cas. Les fruits et légumes se décomposent et se gâtent beaucoup plus rapidement, même lorsque vous utilisez des conservateurs. Choisissez donc des fruits et légumes fermes, intacts et exempts de défauts.
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3. Mauvais espace de stockage
L’hiver durera plus longtemps s’il est stocké dans un endroit à l’abri des courants d’air, de la chaleur et du soleil. Tous ces facteurs affectent la fermentation accélérée des fruits et légumes dans le pot et leur détérioration plus rapide.
