L’épaule de porc est la viande sur l’os de la partie de la carcasse adjacente à l’articulation de l’épaule de l’animal. Grâce à sa très faible teneur en matières grasses et sa facilité de préparation, l’épaule de porc est devenue l’une des viandes les plus recherchées du marché. Le produit est idéal pour les brochettes et les grillades. On en prépare des plats chauds, des entrées froides, de la viande en gelée et l’épaule est ajoutée aux salades.
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Comment cuire une épaule de porc juteuse au four ?
Produits pour la recette :
· Épaule de porc – 1 kg
· Sel – 0,5 c.
· Poivre noir – 0,5 c.
· Huile végétale – 1 cuillère à soupe
· Vinaigre de vin blanc – 1 c.
· Ail – 5-6 gousses
· Un mélange d’herbes provençales – 0,5 c.
Graines de fenouil – 0,5 c.
Processus de cuisson d’une épaule de porc juteuse au four
Le rôti de porc est facile à préparer et est délicieux aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Cette viande est aussi délicieuse chaude que froide. Il peut être servi froid à l’apéritif, coupé en fines tranches.
Pour préparer une épaule de porc au four, munissez-vous des ingrédients nécessaires. La viande doit être lavée à l’eau courante et séchée avec une serviette en papier.
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Badigeonner la viande d’huile végétale et saupoudrer de vinaigre de vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre de tous les côtés.
Mettez l’épaule de porc sur du papier d’aluminium, mettez de l’ail sur la viande, saupoudrez de graines de fenouil et d’herbes aromatiques. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail à la viande.
Enveloppez l’épaule dans du papier aluminium pour que le jus ne s’écoule pas pendant la cuisson, mais reste dans le papier aluminium.
Placez-le dans une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d’eau. Chauffez le four à 190 degrés et faites cuire la viande pendant 1h30. Après un certain temps, dépliez le papier d’aluminium, réduisez la température à 180 degrés, activez le mode convection et laissez dorer la viande.
Avant de servir, laissez reposer la viande 15 minutes afin que tous les jus soient répartis uniformément dans la viande.
L’épaule de porc au four est prête à servir. Servir avec votre plat d’accompagnement préféré ou des légumes frais.
Apprécier!
