Ce que j’aime beaucoup dans ses recettes, c’est leur gaieté et leur simplicité. Oui, les extraits du blog de Lucy Evtimova sont hilarants. Avec des produits abordables, rapides et faciles même pour les cuisiniers débutants, et en même temps remplis de passion et d’amour pour chaque détail. Son gâteau aux épinards, que nous avons choisi pour notre couverture, est une superbe option pour surprendre tout le monde autour de la table et faire dire à vos enfants : « Est-ce vraiment des épinards ?! Pour la première fois, j’aime son goût… » J’aime aussi ses autres goûts dans son adresse d’accueil – .
Lucy, tu as près de 30 000 abonnés sur Facebook. Vous répondez personnellement à chaque question, expliquez, donnez des conseils, inspirez. Comment êtes-vous devenu la personne en qui tant d’autres ont confiance et qui s’inspirent ?
La réponse à cette question est que j’ai simplement toujours essayé de traiter les gens comme j’aimerais être traité. Tout n’est pas toujours clair pour nous dans tous les domaines de la vie, et il en va de même pour la cuisine. Parfois, nous poserons une question stupide, mais aucune question n’est plus stupide que celle qui n’est pas posée à temps. Je crois qu’avec de la patience et une bonne attitude envers les lecteurs, tout blogueur peut se constituer une audience vraiment bonne et fidèle. Je prends vraiment à cœur leurs soucis et leurs problèmes en cuisine, car si une personne s’inquiète à propos d’un gâteau, cela doit signifier quelque chose pour elle et c’est agréable d’avoir quelqu’un pour vous aider. Parfois, cette aide peut simplement consister à leur dire que des erreurs m’arrivent aussi, à sourire et à passer au prochain défi.
Sinon, je suis une personne très ordinaire et même si je raconte des histoires personnelles sur mon blog, j’ai toujours essayé de ne pas partager trop d’informations personnelles sur moi-même, afin que tout le monde puisse me reconnaître à travers les histoires, et pas tant d’âge, de résidence, profession et soi-disant Je veux que chaque personne se sente bien en lisant le blog et se sente libre d’écrire des commentaires, des questions, quels que soient son origine, son sexe ou son éducation.
Mon développement en tant que blogueur culinaire est un chemin que je parcours toujours avec autant de confiance que d’incertitude, mais à mesure que j’avance, l’aventure continue.
Comment gérez-vous votre blog : cuisinez-vous souvent spécialement pour lui, ou est-ce plutôt l’inverse : lorsque vous cuisinez quelque chose pour votre famille, vous le partagez sur le Web ?
Les deux. Parfois, quand je veux aller quelque part, je dois préparer plusieurs choses à la fois, que je donne aux parents et amis, qui sont toujours là pour m’aider à les manger. Mais bien sûr, je photographie aussi les choses que je prépare à manger à la maison.
Quelles sont les recettes que vous réalisez le plus souvent et dont vous ne vous lassez jamais ?
Je mange différents aliments selon les saisons. En été, je peux vivre de tomates roses et de fromage, mais en général, je peux toujours manger des poivrons, sous n’importe quelle forme. Panés, méli-mélo, farcis, cuits au four, sach – donnez-moi des poivrons ! Du point de vue du régime alimentaire que je suis, je consomme cependant majoritairement des protéines – du poisson, de la viande et des œufs !
Y a-t-il des modes en cuisine et si oui, quelles sont les tendances ?
Oui, il y a toujours une mode. En confiserie, par exemple, les desserts contemporains aux couches cachées, aux glaçages miroir, aux formes minimalistes ou fantaisistes, créant une impression de sculpture, sont désormais immédiatement reconnaissables.
Avez-vous trouvé une recette super réussie avec l’un des superaliments d’aujourd’hui ?
J’aime grignoter des noix crues, des baies de goji, du chia, de l’avocat, des myrtilles, mais généralement sous une forme presque prête. Je ne cuisine pas souvent avec eux, mais j’ai une très savoureuse salade de quinoa, de haricots rouges et de brocoli que j’aime beaucoup.
Et puisque nous parlons de superaliments, lesquels de leurs équivalents bulgares sont trop sous-estimés selon vous ?
Peut-être les haricots ordinaires que « grand-mère cuisine ». Il a des qualités bien plus utiles que le quinoa, par exemple, et il est également moins cher. Et pourtant, dans la plupart des restaurants désormais, personne ne commandera un haricot lors d’un premier rendez-vous. 🙂
Quels principes alimentaires et culinaires suivez-vous à la maison ?
Je préfère cuisiner au moins un jour sur deux et avoir mes aliments relativement frais. Je ne peux pas manger la même chose deux jours de suite (sauf si ce sont des poivrons 🙂 J’essaie de ne pas manger après sept heures, et de manger au moins un repas à la cuillère dans la semaine, ainsi que du poisson au moins deux fois.
Quelle est l’odeur la plus fréquente de votre maison en été ?
À la maison, ça sent surtout les légumes maintenant. Quand j’entre chez un marchand de légumes, je suis euphorique avec tous les parfums d’été de melons, nectarines, tomates, poivrons, choux frais et ainsi de suite. Chaque jour, je cuisine un légume différent, en essayant de créer avec eux de nouvelles recettes intéressantes.
Avez-vous un jardin d’herbes aromatiques ?
Malheureusement, le seul jardin dont je peux profiter est celui de grand-mère. Ce qui ne veut pas dire que je ne cuisine pas avec des épices vertes fraîches. Au contraire – j’utilise parfois de la sauge pour le saumon et les haricots, de la sarriette – pour la pizza traditionnelle bulgare et du basilic – pour l’italienne, j’aime mettre du thym sur les pâtes et certains types de champignons.
Avez-vous déjà eu une erreur culinaire qui a conduit à une merveilleuse recette ?
Oh, il y en a certainement, même si je ne peux pas penser à un cas spécifique pour le moment. Mais je ne considère pas ces choses comme des erreurs mais plutôt comme des opportunités d’essayer quelque chose de nouveau.
Quel est le défi culinaire que vous n’avez pas encore relevé ?
Il y en a un bon nombre – de la cuisine bulgare et internationale, des délices sucrés et des plats principaux. Je pourrai difficilement essayer tous les aliments que je veux ou cuisiner tous les repas. Pour certains d’entre eux, je n’ai pas l’équipement nécessaire, pour d’autres – la possibilité financière ou physique d’acheter les produits dans ma ville, et pour d’autres – juste le temps. Mais j’ai pour objectif d’essayer quelque chose de nouveau chaque année, donc un par un, je relèverai les défis en cours de route.