Ingrédients : pour la pâte – 100 millilitres d’eau, 100 ml de lait, 3 g de levure sèche, 20 g de sucre, 330 g de farine de blé, 7 g de sel, semoule de maïs pour saupoudrer, 1 filet d’huile d’olive.;
– pour la garniture : 120 g de fromage blanc, 220 g de fromage, 10 g de beurre de vache, persil, 1 œuf.
Comment est-il cuit ?
1. Mélangez 100 ml d’eau, 100 ml de lait et 3 g de levure sèche dans un grand bol.
2. Ajoutez 20 g de sucre, 330 g de farine de blé et 7 g de sel. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
3. Placez la pâte sur un plan de travail et pétrissez jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à vos mains.
Mignonnes pelucheuses du cahier de grand-mère
4. Versez 1 filet d’huile d’olive dans un autre bol et graissez la pâte. Couvrez-le d’un torchon et laissez-le reposer 15 minutes.
5. Passé ce temps, divisez la pâte en 16 parts et formez des boules.
6. Mettez la semoule de maïs dans un plat allant au four. Trempez les boules de pâte dans la semoule de maïs. Couvrez-les ensuite d’un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.
7. Retirez le torchon et roulez délicatement la pâte en chaque boule avec vos mains. Vous les placez dans un autre plat résistant au feu et vous les laissez reposer encore 30 minutes.
8. Mettez 120 g de fromage pour la garniture, coupé en cubes, dans un mixeur, broyez-le et versez-le dans un grand bol. Faites de même avec le fromage.
9. Ajoutez 10 grammes de beurre, du persil haché au goût et 1 œuf au fromage moulu et au fromage jaune. Bien mélanger.
10. Dès que les boules de pâte lèvent, roulez-les à nouveau délicatement avec vos mains.
11. Versez la garniture sur chaque boule roulée.
12. Faites cela avec toute la pâte et enfournez 8 minutes dans un four préchauffé à 240 degrés.
13. Sortez les mignonnes du four et servez. Si vous préférez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Les mignonnes du carnet de grand-mère
Deuxième recette – mignonnes délicieuses originales
Ingrédients : pour la pâte – farine 600 g, eau 350 g, levure 30 g, sel et sucre – 1 cuillère à café chacun, huile d’olive 1 cuillère à soupe ;
– pour la garniture : farine 3 cuillères à soupe, beurre de vache 150 g, une pincée de sel, œufs 2 pcs., eau 2 cuillères à soupe ; huile d’olive et sucre en poudre au goût.
Comment est-il cuit ?
Diluer la levure dans 120 ml d’eau, ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de farine, pétrir le mélange. Remuer et attendre 10 minutes dans un endroit tiède pour que le mélange lève.
Au reste de la farine, ajoutez le reste de l’eau, l’huile d’olive, le sel et le mélange levé avec la levure. Pétrir la pâte, la graisser avec de l’huile d’olive et couvrir d’un linge fin. Vous le laissez dans un endroit chaud pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’il double de volume.
Beurrer une poêle. Vous graissez vos doigts pour une manipulation plus facile de la pâte, vous arrachez des boules de pâte de votre choix et vous les disposez dans le moule. Vous les laissez lever 30 minutes. Dans un récipient à part, faire fondre le beurre de vache, y ajouter les autres ingrédients de la garniture et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous graissez les mignonnes. Vous chauffez le four à 200 degrés, mettez la casserole à l’intérieur et réduisez les degrés à 180. Cuire au four jusqu’à 30 minutes, en vérifiant vers la fin qu’ils ne sèchent pas et ne brûlent pas.
Bon appétit!
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