Il existe une croyance populaire selon laquelle la première eau dans laquelle la viande a été bouillie pour la soupe ou la soupe doit être jetée, car les toxines sont ainsi éliminées.
De nombreuses femmes au foyer jettent la première eau dans laquelle la viande a été bouillie pour une soupe ou une soupe, et même certains chefs le recommandent. Cependant, certains blogueurs culinaires ne sont pas d’accord avec l’idée de jeter la première eau.
Laura Laurenţiu, blogueuse culinaire bien connue, estime que les toxines ne s’accumulent pas dans les muscles, mais dans le système excréteur, c’est pourquoi l’eau dans laquelle la viande est bouillie ne doit pas être jetée. « Jeter la première eau est une action inutile et même nocive, car la viande perd son goût », a expliqué Laura Laurenţiu citée par .
« Mais comment fait-on un grill ? »
Et on apprend des choses intéressantes liées à ce sujet :
« Et sur Internet, il existe des recettes aberrantes où les auteurs (qui ne sont pas des chefs professionnels) incitent le public à faire bouillir la viande puis à jeter la soupe et à laver la marmite (???) et à continuer la recette avec de l’eau du robinet. Vous voyez, mesdames, la viande aurait des « toxines et impuretés » et celles-ci sont éliminées par ce processus. Les chéris, comment ça se passe au barbecue ? Tu les ébouillantes aussi ? La cuisse et la poitrine de poulet grillées ne contiennent pas « d’impuretés et de toxines » ? Certains disent qu’ils ébouillantent la viande pour en retirer le « sang »…. ce qui est « toxique », évidemment. Mais la tache de sang n’est-elle pas toxique ? Comment procéder avec de la viande hachée pour boulettes ou petites ? Tu la brûles aussi ?
Renseignez-vous, demandez à votre médecin de famille et vous découvrirez que la mousse formée par la viande bouillante n’est que des protéines coagulées. S’il s’agissait de quelque chose de vraiment « toxique », comme le poisson pêché dans la mer Jaune de Chine (qui est imprégné de métaux lourds en raison du rejet d’eaux industrielles non filtrées), alors assurez-vous que l’ébullition ne les élimine pas. ! Chers blogueurs, arrêtez de propager de telles inepties parce que vous trompez le monde et vous faites rire ! ».