Pour éviter les erreurs, de nombreuses femmes au foyer décident de nettoyer les champignons avant de les cuisiner, mais elles ne sont pas exactement sûres de leurs actions.
D’une part, les champignons achetés en gros dans un magasin ou un marché contiennent de la poussière et de la saleté. Mais les professionnels ne conseillent pas de se précipiter.
On a dit aux femmes au foyer si elles devaient nettoyer les champignons avant de les cuisiner.
Même les chefs expérimentés pensent que les champignons frais doivent être nettoyés avant la cuisson.
Vous n’êtes pas obligé de l’éplucher si vous êtes sûr des champignons, mais vous devrez alors bien laver votre achat et même couper la tige.
La raison en est que le chapeau et la tige des champignons peuvent contenir beaucoup de poussière et de saleté.
Les champignons récoltés en forêt ou ailleurs doivent être traités thermiquement. Uniquement parmi ceux achetés en magasin, il suffit d’enlever la peau.
Comment nettoyer
Retirez la peau des chapeaux avec un couteau puis lavez les champignons à l’eau courante, mais gardez-les longtemps dans l’eau, encore moins trempez-les, car ils deviendront insipides.
Des mesures de précaution
Si, au cours du processus, il s’avère que les champignons sentent les produits chimiques, la moisissure ou le sous-sol, il est préférable de les jeter.
Il faut également se méfier d’une couche collante sur les champignons, de taches et d’un noyau sombre. Ce sont tous des signes de champignons gâtés.