Quand on souhaite manger sainement, il n’est pas nécessaire d’exclure les desserts de son alimentation ! Il existe également des options délicieuses, riches en nutriments, faibles en calories et rassasiantes.
Le pudding, un dessert facile à préparer. Photo : Shutterstock
Les desserts sains sont souvent préparés avec des édulcorants naturels tels que le miel et le sirop d’agave, ce qui signifie qu’ils sont faibles en sucre. Cela signifie un risque moindre d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies dentaires. En même temps, ces desserts fournissent des nutriments importants pour rester en bonne santé. Par exemple, le cacao est riche en antioxydants, substances qui protègent le cerveau, la vision, la peau et le système immunitaire, et les baies, comme les fraises, les framboises et les myrtilles, contiennent beaucoup de fibres, contribuant implicitement au maintien d’un système digestif sain. De plus, les sucreries saines fournissent progressivement de l’énergie et maintiennent la glycémie stable à long terme.
« Un dessert sain est idéal pour être préparé à la maison ou acheté dans un propre laboratoire qui utilise des ingrédients aussi naturels que possible. Une option de dessert que je prépare souvent à la maison est le cheesecake au mascarpone, la crème au fromage légère et les fruits, sans sucre et sans cuisson. Le sarrasin au miel est une autre option, peu calorique. Il est nutritif, aromatique et riche en quantités impressionnantes d’oligo-éléments », explique Cristina Butoiu, thérapeute et conseillère en nutrition.
Pudding à l’avocat et au cacao
Les avocats sont riches en graisses saines, telles que les acides gras oméga-9 et l’acide oléique, des substances associées à la réduction de l’inflammation et à la régulation du taux de cholestérol sanguin. De plus, c’est aussi une bonne source de fibres alimentaires, qui régulent le transit intestinal. Vous préparez le pudding à l’avocat comme suit :
• Mélangez 1/2 avocat dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1/2 dattes ou 1 cuillère à café de sirop d’agave et 1/4 tasse de lait d’amande. Mettez le plat au réfrigérateur et servez-le froid.
Glace au yaourt, oranges et vanille
Tandis que les protéines du yaourt grec protègent les tissus et procurent une sensation de satiété pendant une longue période, les oranges maintiennent la santé des yeux et de la peau, et la vanille peut avoir des effets calmants sur le système nerveux. Vous préparez la glace comme suit :
• Mélangez 2 yaourts grecs avec la moitié de l’essence de vanille et 1/2 cuillères de miel, et dans un autre bol 1 tasse de jus d’orange et de gélatine. Mélangez les ingrédients et mettez-les au congélateur.
Des barres de chocolat
Un dessert sain, recommandé par la thérapeute et conseillère en nutrition Cristina Butoiu, est la barre de chocolat, qui apporte de l’énergie, aide à réduire le stress et possède un faible indice glycémique. Vous le préparez ainsi :
• Incorporez 200 g de dattes Medjool avec 100 g de beurre de cacahuète et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, puis divisez la quantité par deux. Vous mélangez la première quantité avec 150 g de farine d’avoine et obtenez ainsi le dessus. Vous étalez le deuxième sur le plan de travail, placez 100 g de cacahuètes crues et laissez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie. Au bout de 15 minutes, coupez la composition en 12 barres, recouvrez-les de chocolat fondu, saupoudrez chacune d’un peu de sel et mettez-les au réfrigérateur encore 30 minutes.
Fraises recouvertes de chocolat
Elles contiennent peu de calories, mais les fraises contiennent une grande quantité d’antioxydants, comme les anthocyanes et les flavonoïdes, qui combattent les radicaux libres, réduisent le stress oxydatif et contribuent au maintien de la santé générale. Les fraises contiennent également de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide à absorber le fer. De plus, la consommation régulière de chocolat noir contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et stimule la production d’endorphines et de sérotonine dans le cerveau, substances associées au bien-être. Vous les préparez ainsi :
• Faites fondre 2 cuillères à soupe de chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, trempez-y les fraises, mettez-les au réfrigérateur et dégustez-les une fois le chocolat durci.
