Il est impossible d’imaginer une table du Nouvel An sans Olivier et « Hareng sous un manteau de fourrure ». Beaucoup de gens les préparent, malgré le taux de cholestérol ou d’autres indicateurs de nocivité.
Mais la santé doit être protégée. Et si vous ne voulez pas vous priver du plaisir, vous pouvez rendre Olivier et « Le hareng sous un manteau de fourrure » plus savoureux et plus sains.
Le principal ennemi de la santé dans ces recettes est la mayonnaise. Et si nous parlons spécifiquement d’Olivier, alors il est également alourdi par le saucisson bouilli.
Olivier utile
Chez Olivier, vous pouvez remplacer les saucisses par de la viande bouillie – poulet, dinde, et immédiatement avant de servir sur la table de fête, assaisonner avec de la crème sure faible en gras au lieu de la mayonnaise, a expliqué la nutritionniste Elena Butorina à ks-yanao.ru.
« Hareng sous un manteau de fourrure »
Ici, tout est encore plus simple. De plus, pour réduire la quantité de mayonnaise ou l’éliminer complètement, l’expert conseille d’utiliser du saumon ou de la truite légèrement salés à la place du hareng.
Et au lieu de pommes de terre bouillies, vous pouvez utiliser de l’avocat, qui est plus sain.
Préparation de la vinaigrette
A la place de la mayonnaise, vous pouvez préparer cette sauce.
Mélangez 3 jaunes d’œufs durs hachés avec 200 grammes de yaourt grec. Ajoutez 1 cuillère à café ici. moutarde et jus de citron et épices au goût.
Une autre option consiste à mélanger 1 tasse de crème sure, 1 c. jus de citron et ajouter les herbes fraîches hachées.