La sauce aux champignons peut être préparée pour les plats de tous les jours ou même incluse dans un menu de fêtes.
Vous pouvez le cuisiner avec de la crème sure ou vous en tenir à la cuisine de Carême, et vous pouvez le servir avec des boulettes ou des légumes.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- champignons (forêt) – 700 gr;
- crème sure – 5 c. l.;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- piment de la Jamaïque – 2 petits pois;
- sel et poivre au goût;
- oignon – 5 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- huile végétale – 2 c. l.;
- beurre – 30 g;
- farine – 2 c. l.
Comment cuisiner
1. Lavez les champignons, épluchez-les si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole.
2. Versez l’eau, laissez cuire 15 minutes, égouttez, rincez les champignons, puis laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
3. Épluchez l’oignon, coupez-le en cubes, placez-le dans une casserole où sera préparée la sauce, ajoutez l’huile, un peu d’eau et laissez mijoter à feu doux en remuant pour ne pas brûler.
4. Râpez les carottes, ajoutez-les à la poêle avec les oignons et laissez cuire 5 à 10 minutes.
5. Versez les champignons préparés avec le bouillon dans une casserole avec les légumes mijotés, ajoutez le poivre, le sel, le laurier et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
6. Dissoudre la farine dans un peu de bouillon, filtrer et ajouter aux champignons, remuer et cuire 5 minutes.
7. Ajoutez ensuite la crème sure, le beurre, le sel et le poivre, portez à ébullition et après 15 minutes retirez du feu.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des cheesecakes moelleux.