Le maquereau est rarement servi à la table des fêtes. Bien que le poisson soit sain, les plats qui en sont issus s’avèrent banals.
On ne peut pas en dire autant de l’apéritif spectaculaire – la gelée de maquereau aux pruneaux.
Requis:
- maquereau – 2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- pruneaux – 100 gr;
- œufs – 2 pièces;
- lait – 200 ml;
- persil frais et aneth;
- sel, poivre, coriandre – au goût ;
- gélatine (instantanée) – 2 c.
Comment cuisiner
1. Nettoyer le poisson, préparer les filets, tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé et graisser avec du beurre.
2. Coupez les carottes en fines rondelles, disposez-les en une seule couche dans un moule, puis les filets de maquereau.
3. Saupoudrez le poisson de sel, d’épices et de gélatine instantanée.
4. Hachez finement les pruneaux et répartissez-les sur le poisson, puis les oignons émincés et les carottes râpées, saupoudrez d’herbes finement hachées.
5. Mélangez les œufs, salez, poivrez, battez et ajoutez le lait, mélangez et versez le mélange dans le contenu du moule.
6. Préchauffez le four à 180 degrés, retirez le poisson pendant 1 heure. Une fois prêt, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, puis servez.
Bon appétit!