La citrouille a une place incontestable dans les traditions, coutumes et fêtes de différents pays et peuples, depuis les lanternes citrouilles d’Halloween en Amérique du Nord jusqu’à Thanksgiving et l’utilisation de la citrouille pour décorer les fêtes des récoltes rurales, jusqu’à la citrouille comme élément de table. des Bulgares et de la nourriture traditionnellement servie lors des fêtes les plus brillantes – le réveillon de Noël et Noël.
Ce n’est pas accidentel. La citrouille est considérée depuis des temps immémoriaux comme un symbole de fertilité, de récolte abondante et d’abondance, de sorte que la participation de la citrouille aux vacances comme nourriture sur la table ou sous la forme d’une lanterne effrayante est plus que compréhensible.
C’est un fait curieux et peu connu que la citrouille est un objet d’art, trouvant sa place dans les peintures de certains des artistes les plus célèbres, et pendant la Renaissance sur le Vieux Continent, la citrouille était un motif populaire dans la peinture et personnifie l’abondance et la vie.
Des qualités surnaturelles et magiques sont également attribuées à la citrouille. Dans certaines cultures, les graines de citrouille auraient le pouvoir de repousser les mauvais esprits et seraient utilisées dans de nombreux rituels, tout comme dans notre pays l’ail est utilisé à cette fin.
Dans les traditions et coutumes bulgares, la citrouille fait partie des plats rituels les plus courants pour la table du réveillon de Noël et l’une des tentations naturelles les plus appréciées, à l’aide de laquelle la délicieuse citrouille est préparée, vous faisant vous lécher les doigts.
Sans cet ingrédient, la citrouille du réveillon de Noël ne sera pas la même
Comment préparer le potiron pour les fêtes ?
Vous pouvez savourer cette délicieuse magie de l’orange de plusieurs façons – dans un smoothie, bouillie, au four, arrosée de miel et de noix, cuite au four, cuite dans une soupe ou sous la forme d’une délicieuse tentation sucrée et pâteuse qui, une fois goûtée, vous aurez envie de le faire et aucune occasion, il n’est pas nécessaire que ce soit Noël pour en profiter encore et encore.
Les recettes de citrouille sont aussi nombreuses que les traditions associées à la citrouille, mais aujourd’hui nous nous sommes concentrés sur la citrouille turque, car ce peuple a des traditions anciennes liées aux sucreries et aux plaisirs sucrés, et il n’y a pratiquement aucun autre pays qui parvient habilement à préparer des spécialités à base de pâte telles que baklava et citrouille.
Comment préparer du potiron turc – une tentation unique ?
Cette recette de citrouille turque trouvera sûrement une place parmi vos préférées, et la douce tentation deviendra un dessert préféré non seulement à l’occasion de vacances lumineuses. La citrouille turque n’est pas celle traditionnelle que vous avez l’habitude de préparer ou de manger. Pour cela, vous avez besoin de peaux turques, c’est-à-dire un voyage à Edirne pour les acheter, ou dans un magasin vendant des produits turcs. Le choix des peaux est primordial et il est impossible de réaliser une authentique citrouille turque si l’on ne possède pas ces peaux turques.
Elles diffèrent de toutes les peaux que nous utilisons dans notre pays, car elles sont plus fines, plus fines, extrêmement aromatiques et donnent au potiron ce goût oriental qui le distingue de tous les délices sucrés du potiron préparés et servis à la table indigène. La recette du potiron turc se distingue également par ses ingrédients, parmi lesquels vous trouverez du beurre et de l’eau gazeuse. L’eau gazeuse peut être omise si vous recherchez le croquant de la citrouille, et si vous recherchez du jus et de la douceur, elle est parfaite à cet effet en combinaison avec des œufs. Découvrez de quels autres produits vous avez besoin pour cette citrouille turque.
Recette de citrouille turque – ingrédients nécessaires
Pour préparer ce potiron turc incomparablement délicieux, il vous faut :
- du potiron, bien sûr, un kilo suffira, nettoyé, pelé, râpé,
- les fameuses écorces turques fines et aromatiques d’Edirne – 1 paquet, soit un demi-kilo,
- un sachet de beurre – nous précisons le poids – 250 g, car vous pourrez trouver des sachets avec un autre dans le réseau commercial,
- une cuillère à café de cannelle, de vanille et de noix,
- sucre – une tasse de thé et demie,
- soda – une petite bouteille de 250-300 ml.,
- 4 œufs.
Comme nous l’avons déjà dit, si vous voulez manger du potiron turc croustillant, vous pouvez sauter les œufs et l’eau gazeuse, mais si vous le voulez moelleux, moelleux, juteux, ces deux ingrédients vous garantiront le goût désiré.
Citrouille du réveillon de Noël à la cannelle et à la vanille
Recette de citrouille turque – préparation étape par étape
1. La citrouille râpée est légèrement frite jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis de la vanille, de la cannelle et du sucre y sont ajoutés.
2. Les noix doivent être grossièrement moulues et légèrement grillées.
3. Le beurre doit être fondu.
4. Coupez les peaux en 4 parties égales, versez le beurre fondu et saupoudrez dessus le potiron et les noix.
5. Enveloppez la croûte et disposez-la dans la plaque.
6. Cela continue jusqu’à ce que les croûtes disparaissent.
7. N’oubliez pas de graisser le fond de la poêle pour éviter que le potiron ne colle.
8. Si vous voulez une citrouille croustillante, c’est tout : faites cuire au four à 190 degrés jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
9. Si vous voulez un potiron juteux, battez les œufs avec le soda, couvrez le potiron puis mettez-le au four, les degrés étant à nouveau de 190.
Enfilez les tabliers et épatez tout le monde avec cette tarte à la citrouille à la turque – un délice et demi.
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