La soupe à la citrouille peut être préparée avec n’importe quoi : du fromage, des noix et même des châtaignes.
Voici une autre merveilleuse recette pour le premier plat, que les enfants apprécieront certainement, car elle n’est presque pas différente du dessert – une soupe crémeuse à la citrouille et aux oranges.
Requis:
- citrouille – 800 gr;
- orange – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 2-3 gousses;
- gingembre au goût;
- eau – 500 ml;
- huile végétale – 2 c. l.;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner
1. La pulpe de citrouille doit être coupée en cubes moyens.
2. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail, épluchez et broyez la racine de gingembre dans un mixeur ou hachez-la.
3. Ne pelez pas l’orange, mais versez dessus de l’eau bouillante, retirez le zeste et pressez le jus de la pulpe.
4. Versez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon, puis l’ail, puis le potiron.
5. Faites frire les légumes et, une fois l’arôme apparu, ajoutez le zeste et le gingembre râpé, le sel et les épices au goût.
6. Ajoutez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit prêt, puis ajoutez le jus d’orange et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Avant de servir, broyez les ingrédients dans un mixeur et servez avec des craquelins.
Bon appétit!