L’un des plats que les Roumains préfèrent manger dans la restauration rapide est le shaorma.
Ce plat savoureux peut être facilement préparé à la maison. Le chef Hadad présente sa recette de shaorma qui peut être préparée à la maison et constitue un déjeuner léger, sain et copieux.
Ingrédients (pour une portion) :
130 g de cuisse de poulet désossée
1 petit oignon
1/2 concombre frais
1 concombre mariné
1 cuillère à soupe de persil
1 tomate
poivre noir concassé
sumac
sel
cumin
huile d’olive
3 cuillères à soupe de houmous
1 bâton (spot)
Préparation
Coupez le poulet en cubes moyens, hachez l’oignon en julienne, les tomates en gros cubes, les tranches de concombre et le persil grossièrement haché. Faites bien chauffer la poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez le poulet et faites-le frire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré foncé. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le sel, le cumin et le sumac et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
Mettez le houmous dans l’assiette, comme un lit. Ajoutez le poulet cuit au milieu et mettez dessus les légumes hachés et le persil. Du sumac est saupoudré sur le bord de l’humus. L’assiette est arrosée d’huile d’olive. Mettez le pita ou la colle séparément.
Si vous n’avez pas de sumac, vous pouvez utiliser une autre épice, comme le cumin ou le curcuma.
Source texte et photo : chefjosephhadad.ro
