Après avoir essayé de nombreuses recettes de démarrage au chou, les ménagères choisissent un jour la plus réussie. Certains ont eu plus de chance – c’est la recette qui s’est transmise, comme on dit, par héritage.
Tout ici doit être décrit dans les moindres détails. Par exemple, comme dans celui-ci. Mais la recette représente la moitié de la bataille. Il est également important d’adhérer à la technologie !
Recette de choucroute.
Requis:
- 3 kg de chou ;
- 150-300 g de carottes ;
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- 10 grains de piment fort ;
- 3 feuilles de laurier ;
- 3 cuillères à soupe. l. (sans lame) gros sel.
Comment cuisiner
Tout d’abord, les feuilles de chou sont coupées en lanières de 3 à 5 mm de large. Dans ce cas, la pièce ne devient pas détrempée et présente un craquement agréable.
Deuxièmement, vous devez absolument pétrir le chou avec vos mains pour qu’il libère plus de jus.
Troisièmement, ajoutez ensuite les carottes râpées, le sel et d’autres épices, à l’exception du laurier – ceci est ajouté lorsque le chou est mis dans le pot.
Quatrièmement, transférez les légumes dans une casserole ou un bocal propre et compactez-les un peu.
Cinquièmement, le pot est placé dans un bol afin que l’excès de saumure s’y écoule pendant la fermentation et recouvert de gaze.
En 4 à 6 jours, le chou est prêt à température ambiante.
Pendant la fermentation, la pièce est percée jusqu’au fond avec des brochettes en bois ou un autre objet pour libérer le gaz accumulé.
Aux jours 5 et 6, le pot est fermé et conservé au réfrigérateur ou en cave.
Bon appétit!