Le caviar de légumes peut être préparé à partir de n’importe quoi, mais les plus courants sont les courgettes et les aubergines.
Rien ne vous empêche d’utiliser des betteraves pour cela. Cela n’a peut-être pas l’air si appétissant, mais ses avantages ne peuvent être surestimés.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- betteraves – 400 gr;
- oignons – 70 grammes;
- pâte de tomate – 10 g;
- huile végétale – 25 g;
- jus de citron – 1 cuillère à café;
- sucre et sel au goût.
Comment cuisiner
1. Les betteraves doivent être bouillies ou cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Cela devrait devenir doux.
2. Une fois les légumes-racines refroidis, vous devez les éplucher et les râper sur une râpe fine.
3. Épluchez l’oignon et coupez-le en cubes, puis faites-le revenir dans l’huile végétale.
4. Lorsque l’oignon devient doré, ajoutez le concentré de tomate et mélangez les ingrédients.
5. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter les betteraves râpées et le jus de citron dans la poêle.
Remuer, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
Bon appétit!