La bouillie de millet peut avoir un goût amer désagréable. Tout le monde ne le remarque pas, mais les gourmets peuvent être contrariés. Personne ne dit qu’il s’agit d’une erreur ou d’une mauvaise préparation.
C’est plutôt un manque d’expérience. Et se débarrasser de ce goût désagréable ne sera pas difficile.
Comment cuire correctement le mil
Ce n’est un secret pour personne que la plupart des céréales doivent être trempées avant la cuisson.
La plupart du temps, les pois, les haricots et les haricots sont trempés. Le sarrasin est trempé lorsqu’il est cuit sans cuisson.
Les céréales restantes, dont le mil, sont lavées.
Mais avec le mil, pour qu’il n’ait pas un goût amer, les ménagères expérimentées procèdent comme suit.
1. Triez les céréales des poubelles et rincez-les, placez-les dans un bol ou une casserole.
2. Versez de l’eau bouillie chaude sur le mil et laissez reposer 15 minutes.
3. Pendant ce temps, l’eau deviendra trouble. Il doit être égoutté, rincé, rempli d’eau froide et laissé dans l’eau pendant encore 15 minutes.
Si vous le souhaitez, la procédure peut être répétée 2 à 3 fois supplémentaires.
Mais il existe un moyen plus simple. Pour ce faire, les céréales lavées sont versées dans une casserole avec de l’eau dans un rapport de 1:1 et mises au feu.
Une fois l’eau bouillie, elle est égouttée, le mil est jeté dans un tamis, lavé, rempli d’eau propre et mis au feu, après quoi il est prêt.