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Les pommes de terre occupent sans aucun doute le plus d’espace de stockage, que vous les stockiez au sous-sol, dans le placard, sur une étagère ou au réfrigérateur. Mais pour conserver les pommes de terre plusieurs mois à l’avance, il faut travailler dur. Il en va de même pour les carottes.
La bonne nouvelle est que les pommes de terre et les carottes sont conservées dans des conditions similaires : 1 à 2 degrés et 85 à 90 % d’humidité. Ils peuvent hiverner dans des caisses en bois spéciales saupoudrées de sciure de bois, de feuilles d’aronia ou de sable. La taille de la boîte doit être petite – elle est idéale si elle ne contient pas plus de 15 kg de carottes.
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Avant de conserver les pommes de terre et les carottes, séchez-les bien, conservez-les plusieurs jours dans un endroit ouvert, légèrement ombragé et bien aéré. Triez-les ensuite en jetant les malades et les endommagés.
Si vous stockez au sous-sol ou au réfrigérateur et qu’il fait trop humide, vous pouvez fabriquer un morceau de papier absorbant saupoudré de sciure de bois, de sel ou de feuilles de viorne.