Également appelés glucides, sucres ou glucides, les glucides doivent être consommés avec modération par les personnes diabétiques.
La majeure partie du glucose (sucre dans le sang) provient des glucides que vous consommez. Les glucides sont une source d’énergie importante pour le corps ; 1 g de glucides signifie 4 kcal. Ce sont des sources de glucides l’amidon (pommes de terre, riz, céréales, maïs), saccharose (sucre et ses dérivés), lactose (lait), glucose (miel, raisins, carottes) et fructose (des fruits). Selon la durée de leur action sur la glycémie, il existe : des glucides à absorption rapide – glucose, saccharose ; et ceux à absorption lente : pain, pommes de terre, riz.
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Quel est l’apport en glucides chez les patients diabétiques
Contrairement aux idées reçues, les glucides doivent représenter une part importante dans l’alimentation des personnes diabétiques, car ils constituent la principale source d’énergie de l’organisme. recommande aux personnes atteintes de diabète de consommer environ 45 % de leurs calories sous forme de glucides.
Dans l’alimentation des personnes diabétiques, il est nécessaire de contrôler la quantité de glucides consommée quotidiennement. Le médecin recommande la quantité de glucides à consommer à chaque repas ou collation. Par exemple, il peut y avoir la répartition suivante des glucides comme suit : petit-déjeuner – 20 g ; collation – 10 g; déjeuner – 30 g; collation – 10 g : dîner – 20 g ; collation – 10 g.
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Combien représentent 20 g de glucides ?
■ 40 g de pain soit 1/6 de baguette ou 3 biscuits
■ 100 g de pâtes bouillies ou de riz bouilli
■ 100 g de légumes bouillis (lentilles, haricots blancs, etc.)
■ 100 g de pommes de terre bouillies ou en purée
■ 40 g de biscuits secs ou 4 petits-beurre
■ 1 pomme ou 1 poire ou 1 orange
■ 250 g de fraises ou de framboises
■ 20 cerises
■ 1 pêche
■ 4 abricots
■ 2 kiwis
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