Il est conseillé de manger le plus de légumes et de fruits possible pour prévenir certains problèmes de santé, mais nombre d’entre eux contiennent des pesticides.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (), les pesticides sont « potentiellement toxiques pour l’homme et peuvent avoir des effets chroniques et aigus sur la santé ». Les effets de ces substances chimiques sur l’organisme peuvent se manifester par : des inflammations cutanées, des allergies, des problèmes de vision, des maux de tête, des troubles intestinaux, une accélération du pouls. Afin de ne pas nuire à la santé, les pesticides doivent être utilisés en agriculture dans les quantités et combinaisons prévues par les autorités. En Europe, on considère que la teneur maximale en pesticides dans les produits alimentaires ne doit pas dépasser 0,01 mg/kg. Cependant, certains pesticides peuvent atteindre un niveau plus élevé, nous devons donc faire de notre mieux pour les éviter.
« Les pesticides, s’ils sont utilisés comme ils doivent l’être, c’est-à-dire pas en grande quantité, en laissant un intervalle entre la pulvérisation et la récolte, et si les légumes et les fruits sont bien lavés avant consommation, ils ne sont pas dangereux. Il n’est pas possible de manger des produits Sans pesticides, même les produits bio sont cultivés à l’aide de certains pesticides », explique le Dr Corina Zugravu.
Chaque année par (EWG), qui recense les fruits et légumes les plus (et les moins) exposés aux pesticides.
Selon ce classement, les légumes et fruits avec le moins de pesticides sont :
Avocat
maïs
ananas
Oignon
Papaye
Le pois
Carottes
asperges
Chou
mangue
kiwi
MELONS
Les champignons
Patates douces
Comment éviter les pesticides ?
Pour éviter d’ingérer des pesticides, il est bon de laisser les fruits et légumes une vingtaine de minutes dans de l’eau tiède puis de les rincer avant de les consommer. Une autre option consiste à conserver les fruits et légumes dans de l’eau froide avec un peu de bicarbonate de soude, du gros sel ou du vinaigre blanc.
Évitez les fruits et légumes qui semblent parfaits, ainsi que les légumes et fruits dont la peau est enlevée par endroits, car la peau est la seule chose qui protège le fruit lui-même de la contamination par les pesticides.
Dans le cas de légumes à nombreuses feuilles, comme le chou ou la laitue, il est recommandé de laver soigneusement chaque feuille séparément et de retirer les feuilles de la surface.
Voir également: