Certains nutriments sont essentiels au fonctionnement normal de nos organes. Sans eux, divers troubles peuvent survenir, il est donc bon de les inclure le plus souvent possible dans l’alimentation.
CERVEAU : poissons gras (saumon, thon), noix, huiles végétales, produits laitiers, fruits et légumes colorés, grains entiers
Les antioxydants qui donnent de la couleur aux fruits et légumes maintiennent la santé des cellules cérébrales, alors mangez des tomates, des carottes et des baies aussi souvent que possible. Les produits laitiers sont une source de protéines, nécessaires au fonctionnement du cerveau, mais aussi de vitamines B2 et B12, qui jouent un rôle important dans le développement intellectuel. Interviennent également dans le bon état du cerveau l’huile d’olive et l’huile de pépins de raisin (elles contiennent de la vitamine E, qui neutralise les radicaux libres). À leur tour, les grains entiers maintiennent la santé du système nerveux central.
COEUR : oranges, kiwi, fraises, choux, épinards, raisins, tomates, saumon, grains entiers, huiles végétales (olive)
Une alimentation riche en légumes et en fruits peut réduire d’un quart le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les plus recommandées sont celles contenant de la vitamine C (oranges, kiwis, fraises, choux), car elle contribue à renforcer les vaisseaux sanguins. La vitamine E, présente dans les huiles végétales, peut prévenir la formation de caillots (l’ail a le même effet) et les acides gras des poissons gras (saumon) ont un effet protecteur contre les crises cardiaques. À leur tour, les grains entiers peuvent lutter contre l’hypertension.
POUMONS : brocoli, chou, chou-fleur
Les légumes crucifères (chou, brocoli) sont idéaux pour la santé pulmonaire, offrant une protection contre le cancer de cet organe. L’effet bénéfique est attribué à un composé (sulforaphane) qui stimule les gènes anticancéreux et inhibe le processus malin. Pour profiter au maximum des atouts de ces légumes, il est conseillé de les consommer crus (chou) ou cuits le moins possible, idéalement cuits à la vapeur.
YEUX : œufs (jaune), agrumes, poisson, légumes verts, carottes
Le jaune contient deux antioxydants importants (lutéine et zéaxanthine), qui préviennent la dégénérescence maculaire, causée par des lésions d’une partie de la rétine, une condition qui est une cause importante de cécité chez les personnes âgées. Ces antioxydants se trouvent également dans les raisins, les pêches, les épinards, le brocoli, les pois, le kiwi et les oranges. Aussi, afin de prévenir l’apparition de dégénérescence maculaire, il est recommandé de consommer le plus d’aliments riches en vitamines A (carottes, tomates, légumes verts, foie, produits laitiers, beurre), E (soja, huile végétale, noix). , céréales complètes, légumes verts), C (agrumes, kiwi, persil) et zinc (poisson, viande). La vitamine C est également indiquée pour la prévention de la cataracte, et les acides gras oméga-3 du poisson (maquereau, saumon) et les vitamines du complexe B (viande, produits laitiers) améliorent l’acuité visuelle.
FOIE : ail, pamplemousse, betterave rouge, carottes, légumes à feuilles vertes
L’ail contient de nombreux composés soufrés qui activent les enzymes présentes dans le foie, qui contribuent à éliminer les toxines. À son tour, le pamplemousse est riche en autres substances bénéfiques pour cet organe, notamment en vitamine C et d’autres antioxydants, ainsi qu’en enzymes jouant un rôle dans la détoxification. Les betteraves et les carottes sont également bénéfiques pour la fonction hépatique, et les légumes à feuilles vertes aident le foie à neutraliser les métaux lourds, les produits chimiques et les pesticides.
REINS : canneberges, oignons, ail, céleri
Considérée comme le « médecin du rein », la canneberge est riche en vitamine C et en manganèse. Ces fruits sont utiles pour prévenir les infections qui surviennent dans cet organe. Les canneberges réduisent les oxalates et les phosphates, offrant ainsi une protection contre les calculs rénaux. Les oignons et l’ail contiennent de la quercitine, un antioxydant qui améliore la fonction rénale. Le céleri est également bon pour les reins, car il a un effet diurétique et aide à éliminer les « déchets » de l’organisme.
PEAU : viande, poisson gras, jaune d’œuf, produits laitiers
La viande contient du zinc, élément indispensable à la synthèse des protéines et à la division cellulaire, dont le manque entraîne un retard de cicatrisation et favorise les problèmes de peau comme la dermatite ou l’acné. Le jaune est une source de vitamine A, nécessaire à la régulation du taux de kératine, la protéine qui prévient le dessèchement et les rougeurs de la peau. Les acides gras essentiels contenus dans les poissons gras sont importants pour les membranes cellulaires de la peau, évitant ainsi son dessèchement et sa sensibilisation.
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