Traditionnellement, à la table de fête, dans presque toutes les maisons, il y a un dessert caractéristique des pays des Balkans : le baklava. Il se marie parfaitement avec toutes les noix, mais la version classique aux noix reste la plus appétissante. Elle est relativement simple à préparer, mais elle a ses subtilités, que nous partagerons avec vous. Préparez un baklava délicieux et juteux aux noix pour impressionner vos proches et vos invités pendant la semaine de vacances.
Ingrédients nécessaires pour 12 portions :
- 2 paquets de croûtes fines
- 200 g de beurre de vache
- 800 g de noix
- 2 cuillères à café cannelle
- 860 g de sucre
- 0,5 pièce. citron
Méthode de préparation
Les noix sont moulues et mélangées avec de la cannelle et 60 g de sucre. Le beurre est fondu avec 2 c. graisser le fond d’une poêle d’un diamètre de 40 cm, déposer une croûte et saupoudrer d’huile, mettre une deuxième croûte et saupoudrer également. Saupoudrer d’un peu de garniture. Si les peaux sont plus grosses et dépassent de la poêle, l’excédent est coupé et placé sur la garniture. C’est ainsi que l’on dispose le baklava entier, terminé par deux croûtes et bien tartiné de beurre.
Découpez des petits losanges avec un couteau bien aiguisé et enfournez le baklava dans un four chauffé à 130°C pendant 1 heure et 40 minutes. Laisser bien refroidir.
Versez le sucre restant dans 1 litre d’eau avec une tranche de citron et le jus de citron pressé et faites bouillir jusqu’à dissolution complète et légèrement épaissi. Ensuite, la tranche de citron est retirée et le sirop chaud est versé uniformément sur le baklava.
Avant consommation, il doit reposer au moins 12 heures pour bien s’imprégner.
Vous pouvez voir une vidéo avec toutes les étapes de la recette dans BILLA Culinarium.
Bon appétit!