Contrairement aux glucides lents (céréales, pâtes), qui sont progressivement absorbés par l’organisme et fournissent de l’énergie, les glucides rapides peuvent provoquer une forte augmentation des taux d’insuline dans le sang en raison du processus de dégradation actif. C’est ce qu’a dit l’endocrinologue Elizaveta Dzantieva. À cet égard, le spécialiste a prévenu que l’abus de glucides rapides peut conduire, par exemple, à une hyperinsulinémie. Après cela, selon le médecin, une personne aura envie de manger à nouveau, en particulier des aliments sucrés classés comme glucides rapides.
« Au fil du temps, les personnes sujettes à un métabolisme glucidique altéré développent une résistance à l’insuline, le risque de développer un diabète augmente, des problèmes de vaisseaux sanguins, de foie, etc. peuvent apparaître », explique également Dzantieva.
Réduire les méfaits des glucides rapides
Pour se protéger, l’endocrinologue conseille de « ralentir » le métabolisme glucidique. Pour ce faire, vous devez ajouter des aliments complexes à votre alimentation, comme une combinaison de glucides, de protéines et de fibres.
A titre d’exemple, l’expert cite les céréales (glucides) qui, consommées en grande quantité, peuvent provoquer un pic d’insuline. Cependant, le médecin a expliqué que si vous le mangez avec des protéines (œufs, fromage cottage), la production d’insuline ralentira.
Le médecin a partagé que, selon des chercheurs de l’Université de Nagoya au Japon, un déséquilibre des glucides dans le corps peut entraîner un raccourcissement de la vie humaine. Dans le même temps, un pourcentage élevé de graisses dans l’alimentation aura un effet négatif sur le corps, quel que soit le sexe.
Un autre mal des glucides
Chaque corps a sa propre limite de consommation de glucides. En moyenne, cela représente environ 40 à 150 grammes par jour. Lors d’un régime céto, il est recommandé de respecter une limite de 20 grammes pour garantir que toutes les réserves de glycogène soient brûlées et éviter qu’il ne s’accumule (et par conséquent, les réserves soient remplies).
La molécule de glucose est chimiquement très active, elle réagit facilement avec diverses protéines, créant de puissants complexes protéines-glucides. Les fibres protéiques deviennent rigides et déformées. Les vaisseaux et les cellules gliales sont endommagés – l’hémoglobine transporte moins bien l’oxygène et devient un facteur de risque de développement du diabète, des maladies coronariennes, des accidents vasculaires cérébraux et de la maladie d’Alzheimer.
Les protéines glyquées des membranes plasmiques des vaisseaux sanguins des reins altèrent la capacité des reins à éliminer l’urée et la capacité des vaisseaux sanguins de la rétine à éliminer la vision ; La glycation des cristallines du cristallin est à l’origine des cataractes.
Au fil du temps, les protéines glyquées endommagent les parois des vaisseaux sanguins, entraînant le développement d’une inflammation chronique et une destruction encore plus importante de l’organisme.
Chacun de ces problèmes peut être résolu de différentes manières, mais il n’y a qu’une seule raison principale : dépasser le niveau autorisé de glucides. Et l’élimination de tous les aliments à haute teneur de l’alimentation peut devenir la base pour résoudre tous ces problèmes.
Important : L’article ne remplace pas une alimentation équilibrée et la consultation d’un spécialiste !