Des scientifiques allemands ont découvert que remplacer les œufs par des noix non seulement ne serait pas nocif, mais apporterait également de nombreux avantages pour la santé. Les chercheurs ont publié les résultats de leur étude sur le site Springer.
Des noix au lieu des œufs
« Les bienfaits des œufs sur la santé sont controversés et n’ont pas été étudiés de manière approfondie en raison de leur teneur en cholestérol. Dans le même temps, il a été démontré que les noix abaissent le taux de cholestérol sanguin », affirment les scientifiques.
Les résultats de leur expérience à grande échelle, tels que rapportés dans l’article, ont montré que le remplacement de 50 grammes de viande par 30 grammes de grains entiers réduisait le risque de maladie cardiaque. Remplacer le beurre par de l’huile d’olive réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 4 %.
Faut-il renoncer aux œufs si on a un taux de cholestérol élevé ?
Parallèlement, selon les chercheurs, abandonner les œufs au profit des noix permet de réduire le risque de maladies cardiaques de 17 % et de diabète de 18 %.
Autres avantages des noix
Les protéines et les graisses contenues dans les noix fournissent une énergie propre au système nerveux central et à son « centre de contrôle », le cerveau. Un petit-déjeuner quotidien composé de 2 à 5 noix améliore les fonctions cognitives (la capacité de se souvenir, de se concentrer et de maintenir son attention, la capacité d’analyser et de comparer diverses informations, etc.). Les noix sont particulièrement précieuses en période de stress intellectuel ou mental accru : lors d’études linguistiques intensives, avant les examens, pendant les périodes de stress. La consommation régulière de noix peut constituer un soutien important dans le traitement de la dépression et des troubles du spectre anxieux et même retarder considérablement le développement et la progression de la démence sénile.
Le calcium, le phosphore, le silicium, le soufre sont des éléments chimiques présents dans de nombreuses noix et responsables du renouvellement, de la restauration et de la croissance du tissu osseux. Mais les acides aminés contenus dans les noix sont encore plus précieux, à partir desquels le collagène est synthétisé dans le corps – un autre composant des os souvent négligé. C’est le collagène qui apporte flexibilité et solidité aux os et qui sert également d’élément liant le calcium. C’est pourquoi les noix peuvent être qualifiées de produit irremplaçable dans l’alimentation des femmes de plus de 40 ans, chez qui le risque de développer l’ostéoporose augmente d’année en année. L’élasticité de la peau, des cheveux et des ongles fait également honneur au collagène. Avec une consommation régulière de noix, la structure de la peau et de ses annexes est rapidement restaurée, la tonicité augmente, la fragilité des cheveux et des ongles diminue et leur croissance est accélérée.
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Important : L’article ne remplace pas une alimentation équilibrée et la consultation d’un spécialiste !