Pour quelles personnes il est déconseillé de manger de la choucroute

La choucroute, un plat de chou fermenté, est largement connue pour sa saveur épicée et ses bienfaits potentiels pour la santé. Riche en probiotiques, vitamines et minéraux, la choucroute peut être un complément nutritif à de nombreux régimes. Cependant, il existe certains groupes de personnes pour lesquels la consommation de choucroute peut être déconseillée.

Un endocrinologue a révélé ce qui arrivera à votre corps si vous mangez de la choucroute tous les jours

• Personnes intolérantes à l’histamine : La choucroute, comme beaucoup d’autres aliments fermentés, contient de l’histamine, un composé impliqué dans la réponse immunitaire de l’organisme. Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à décomposer l’histamine, ce qui entraîne une intolérance à l’histamine. Chez ces personnes, manger de la choucroute peut provoquer des symptômes tels que des maux de tête, de l’urticaire ou des problèmes digestifs.
• Personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux : Bien que la choucroute soit une source de probiotiques qui peuvent favoriser la santé intestinale, les personnes souffrant de certaines maladies gastro-intestinales, telles que le syndrome du côlon irritable (SCI) ou la maladie inflammatoire de l’intestin (MII), devront peut-être faire attention. La teneur élevée en fibres et le processus de fermentation peuvent parfois exacerber les symptômes tels que les ballonnements et les gaz chez les personnes sensibles.
• Personnes sensibles au sodium : La choucroute est souvent préparée avec du sel, ce qui contribue à sa conservation et à sa saveur. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou sensibles au sodium doivent faire attention lorsqu’elles mangent de la choucroute, car sa teneur en sel peut contribuer à une augmentation de la tension artérielle.
• Personnes suivant un régime pauvre en FODMAP : les aliments fermentés tels que la choucroute peuvent contenir des glucides fermentescibles appelés FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles). Les personnes qui suivent un régime pauvre en FODMAP pour traiter des affections telles que le syndrome du côlon irritable (SCI) devront peut-être limiter leur consommation de choucroute, car elle peut contribuer à des symptômes tels que ballonnements et inconfort.
• Personnes allergiques au chou : Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent être allergiques au chou, l’ingrédient principal de la choucroute. Les réactions allergiques peuvent aller de symptômes légers tels que des démangeaisons et de l’urticaire à des réactions plus graves telles que des difficultés respiratoires. Les personnes allergiques au chou devraient éviter la choucroute et les plats associés.
• Femmes enceintes : en raison du risque potentiel de bactéries nocives telles que la listeria, il est souvent conseillé aux femmes enceintes d’éviter certains aliments fermentés et crus, notamment la choucroute. L’infection à Listeria pendant la grossesse peut entraîner de graves complications tant pour la mère que pour l’enfant à naître.

Bien que la choucroute offre de nombreux avantages pour la santé, elle peut ne pas convenir à tout le monde. Les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine, de problèmes gastro-intestinaux, de sensibilité au sodium, de régimes pauvres en FODMAP, d’allergies au chou et les femmes enceintes doivent être prudentes ou limiter leur consommation de choucroute. Comme pour tout régime alimentaire, une consultation avec un professionnel de la santé peut fournir des conseils personnalisés en fonction des besoins et des conditions de santé de chacun.

En savoir plus : Pour faire une salade de choucroute magique, faites ceci

Source : Médecinenet