Il est riche en nombreuses vitamines et minéraux, dont B1, B6, PP, ainsi qu’en potassium, phosphore, cobalt, molybdène, chrome et zinc. 100 g contiennent 356 calories.
Selon la nutritionniste, une consommation modérée d’un produit de qualité garantit qu’il s’agit d’une excellente source de nutriments et non d’un produit lourd, comme beaucoup le pensent. C’est l’un des principaux mythes.
Porc – est-ce bon ou mauvais (c’est ce qu’un médecin a révélé)
« Le plus – jusqu’à 50 grammes de graisse – se trouve dans la poitrine, le moins – environ 5 grammes pour 100 grammes – dans le filet maigre. Ne mangez pas de porc plus d’une à deux fois par semaine ou même moins souvent à raison de 100 à 150 grammes. Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, abandonnez complètement le porc. La viande est une protéine. Et les protéines sont mieux absorbées avec les légumes et les herbes : légumes hachés, laitue, tomates, concombres, poivrons, brocolis, chou-fleur, etc., explique le médecin.
Dommages causés par le porc
Le plus grand danger en mangeant du porc est une mauvaise préparation. La viande crue ou insuffisamment cuite peut contenir des agents pathogènes. L’un des effets secondaires les plus courants liés à la consommation d’un produit insuffisamment cuit est la toxoplasmose. La maladie est causée par des parasites protozoaires unicellulaires qui, en pénétrant dans le corps, peuvent affecter les systèmes nerveux et lymphatique. De plus, une infection par le ténia du porc et les vers ronds (trichinella) est possible.
Le porc contient des graisses saturées, qui doivent être consommées avec prudence par les personnes souffrant de troubles du métabolisme des triglycérides afin d’éviter le développement ultérieur de l’athérosclérose.
Il convient également de noter que les produits semi-finis à base de porc (par exemple, les côtelettes et boulettes de viande, les saucisses mi-fumées et le jambon) ne peuvent pas non plus être classés parmi les produits sains. Ils contiennent des colorants, des épaississants, des exhausteurs de goût et des conservateurs, nécessaires pour donner aux produits un bon « aspect commercial ». Avec une consommation régulière de tels produits, le système digestif en souffre.
Les personnes en surpoids et obèses doivent consommer du porc avec prudence. Dans ce cas, il faut privilégier les morceaux les plus maigres, en enlevant d’abord le gras. Une portion de porc par jour (pour les personnes en surpoids) ne doit pas dépasser 150 g, et il est recommandé de consommer rarement cette viande en la remplaçant par de la volaille blanche, du bœuf ou du veau.
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Important : L’article ne remplace pas une alimentation équilibrée et la consultation d’un spécialiste !