« Il existe un lien évident entre une alimentation hautement transformée et le développement de la maladie d’Alzheimer, la forme de démence la plus courante », explique l’expert.
Neurologue : Cette vitamine réduit de 40% le risque de démence
« Les scientifiques de Harvard ont étudié plus de 10 000 sujets pendant 10 ans. À intervalles réguliers, les participants à l’étude ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires et leur consommation d’aliments transformés.
Ils ont été répartis en 3 groupes :
- aliments peu transformés qui ont été pasteurisés autant que possible (par exemple fruits ou légumes frais, séchés ou surgelés ; grains entiers ; viande ; poisson et lait) ;
- aliments transformés (par exemple fruits en conserve, pain, fromage, produits à base de viande et de poisson salés, fumés ou conservés) ;
- les aliments hautement transformés (par exemple, les aliments transformés industriellement qui contiennent des huiles, des graisses, des sucres, des amidons ou des exhausteurs de goût artificiels et qui contiennent donc peu ou pas d’aliments frais).
De plus, les sujets ont subi deux tests différents trois fois par an pour tester leurs capacités mentales et cognitives », explique le neuroscientifique.
Le résultat : les aliments hautement transformés augmentent le risque de maladie d’Alzheimer même s’ils sont consommés à petites doses. Les sujets dont le régime alimentaire comprenait au moins 20 pour cent d’aliments hautement transformés présentaient un risque 28 pour cent plus élevé de déclin cognitif et un risque 25 pour cent plus élevé de performances réduites par rapport aux sujets qui mangeaient les aliments les moins transformés.
« Étant donné un plan de repas de 2 000 calories, cela signifierait que seulement 400 calories consommées à partir d’aliments hautement transformés sont associées à un risque considérablement accru de maladie mentale. » En comparaison, 400 calories, ce n’est même pas l’énergie d’une demi-pizza surgelée », explique le neuroscientifique.
Une alimentation équilibrée peut compenser les effets négatifs. À première vue, cela semble plus dramatique qu’il ne l’est en réalité. Une autre observation des chercheurs était que les sujets qui consommaient les 80 pour cent restants d’aliments non transformés, c’est-à-dire des fruits et légumes, des céréales complètes et des protéines maigres provenant de la viande et du poisson, n’avaient subi aucun déclin de leurs fonctions cognitives ou exécutives. Par conséquent, on peut supposer que les aliments riches en nutriments et non transformés compensent les effets négatifs des aliments hautement transformés, probablement parce que le corps (et l’esprit) sont toujours approvisionnés en micro et macronutriments importants. « Réduire la consommation d’aliments hautement transformés peut être un moyen efficace de prévenir les maladies cognitives », conseille un neurologue, explique le Dr Kozlova.
Les conclusions des chercheurs sont conformes aux recommandations de la règle dite des 80/20. Si 80 pour cent de l’alimentation est constituée d’aliments non transformés riches en nutriments, alors les 20 pour cent habituels sont constitués d’aliments transformés « autorisés ».
« En pratique, cela signifie, par exemple, manger trois repas équilibrés et non transformés, puis autoriser l’un des deux repas suivants à manger de la malbouffe – cela est en fait bon pour votre attitude mentale à l’égard de l’alimentation et ne nuira en aucun cas à votre santé. » dit le neurologue
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Important : Les informations sont fournies à titre de référence uniquement. Consultez un spécialiste sur les contre-indications et les effets secondaires et en aucun cas ne vous soignez vous-même. Dès les premiers signes de maladie, consultez un médecin.
