Avez-vous déjà mangé un cerf ? Le kijing ou en d’autres termes connu sous le nom de coquilles de moules est un type de coquillage ou de mollusque qui vit au fond des eaux douces telles que les rivières ou les lacs.
Cette palourde, de couleur noire et à tendance verdâtre, est souvent consommée par les gens car elle a un goût délicieux lorsqu’elle est préparée correctement.
En Indonésie, les moules se trouvent généralement dans les zones de courants telles que les rivières, mais ce type de moule peut également être trouvé dans d’autres eaux douces telles que les lacs ou les réservoirs. Les crustacés, qui appartiennent à la famille des Unionidae, auraient également divers bienfaits pour l’organisme lorsqu’ils sont consommés. Voici 3 bienfaits de la consommation de moules pour le corps.
1. Prévenir le risque d’ostéoporose
Comme les autres types de crustacés, les moules contiennent également des minéraux comme le magnésium, le potassium, le phosphore et le calcium.
Citant un article intitulé « Les moules taïwanaises (Anodonta woodiana) comme source élevée de calcium dans le but de prévenir l’ostéoporose », la teneur en minéraux contenus dans les moules ou les moules est bonne pour réduire le risque de calcification osseuse ou d’ostéoporose chez les personnes âgées.
En dehors de cela, la teneur en magnésium, phosphore et calcium du kijing est également bonne pour maximiser la croissance du squelette chez les enfants.
2. Réduit le risque d’anémie
Les palourdes Kijing sont également un type de coquillage qui contient des niveaux assez élevés de minéraux de fer. Citant la page hellosehat.com, 100 grammes de chair de moule contiennent environ 12 mg de fer. Cette quantité représente environ 60 % du fer minéral nécessaire aux adultes.
La teneur élevée en fer du kijing est également bénéfique à la formation de cellules d’hémoglobine dans le sang et peut réduire le risque d’anémie. Même si cela est utile, la consommation de kijing pour les personnes allergiques est également déconseillée.
3. Maintient un système nerveux sain
Les coquilles de moules contiennent également de bons acides aminés oméga-3 qui sont nécessaires au maintien d’un système nerveux sain.
Citant un article publié dans « Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry », la teneur en oméga-3 trouvée dans certains types de crustacés tels que le kijing est bonne pour maintenir la santé du système nerveux et maximiser la croissance et le développement du cerveau chez les enfants.
Voilà donc quelques-uns des avantages pour la santé de la consommation de kijing. Espérons que ces informations soient utiles pour nous tous.
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