Un autre invité du podcast Backstage était l’une des premières influenceuses nationales : la star de la cuisine Kamila Rundusová Chadim. Elle est connue sous le surnom de Kamu. Pourquoi le Costa Rica l’a-t-elle enchantée, quelles saveurs propose-t-elle dans son glacier et pourquoi a-t-elle épousé le même homme pour la deuxième fois ?
Kamila Chadim attend un séjour dans un monastère bouddhiste, où elle devrait cuisiner avec des moines et effectuer des stages dans des restaurants étoilés Michelin en Asie.
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Source : YouTube
Kamila vit alternativement au Costa Rica et en République tchèque. Et c’est son séjour au Costa Rica qui fut la raison de son second mariage avec son propre mari.
« Le notaire est décédé et avec son décès, notre acte de mariage a également été perdu. Et puisque nous avons demandé la résidence au Costa Rica, nous en avions besoin. Nous avons donc dû nous remarier. Nous avons célébré notre premier mariage à Vegas, le deuxième à la hâte au Costa Rica. Ma secrétaire était mon témoin, notre avocat était celui de mon mari », explique le cuisinier Kamu dans un nouveau podcast.
Il y a été invité par l’éditeur d’un site lifestyle Adela Noskova.
Son cœur appartient toujours à la République tchèque
Qu’est-ce qui a attiré le célèbre cuisinier jusqu’ici à travers l’océan ? « Nous sommes au Costa Rica depuis trois ans parce que nous aimons vivre au bord de l’océan, dans la nature. Quelque part où le soleil brille encore, où l’on peut surfer et surtout ralentir. Même si nous n’avons probablement pas très bien réussi, car nous avons démarré le projet là-bas tout de suite. Je me sens bien là-bas, c’est ma maison, mais mon cœur appartient toujours à la République tchèque, donc je reviens toujours ici », a confié Kamila Chadim.
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« La saison au Costa Rica s’étend uniquement de décembre à mai, nous pouvons passer le reste du temps en République tchèque. Je l’ai laissé couler et ça marche bien », a-t-elle ajouté.
Kamu avec gâteau de luxe :
Au Costa Rica, le couple Chadim a ouvert un glacier en plus d’un restaurant. Est-ce qu’il offre une saveur particulière ?
« Nous restons fidèles aux classiques, nous nous concentrons davantage sur la qualité. Toutes les glaces sont d’origine végétale, nous n’utilisons pas de crème du tout. Nous avons certainement des saveurs intéressantes. Les bases sont des noix de coco, des noix, des avocats et des fèves de cacao, que nous broyons et torréfions nous-mêmes. Nous avons par exemple la saveur cérémoniale du cacao. C’est le cacao de la plus haute qualité provenant de petites plantations familiales. Du début à la fin, il est cultivé avec amour et soin », a expliqué Kamu.
Respect de chaque culture
Il y a huit ans, la carrière de Kamu décollait, elle fondait un restaurant, elle était l’une des premières influenceuses culinaires. Quel regard porte-t-il sur tout cela ?
« J’ai mon propre style, je prends quelque chose de chaque cuisine et je le mélange. J’ai du respect pour toutes les cultures, mais c’est l’Asie qui m’a le plus attiré, où j’ai beaucoup voyagé. Je dirais donc que la base de ma cuisine, c’est la cuisine asiatique », confie Kamila Chadim.
Le chef Kamu envisage actuellement de retourner en Asie. « J’ai organisé quatre stages hebdomadaires dans des restaurants étoilés Michelin. J’ai aussi un séjour dans un monastère bouddhiste, où je devrais cuisiner avec des moines et plein d’autres choses intéressantes », a-t-elle révélé ses projets à Kamu.
Quel est le plat préféré de Kamu, quelles recettes ou histoires amusantes de la vie du couple Chadim pouvez-vous trouver dans son dernier livre de cuisine intitulé Le voyage le plus coloré ou Lexique de la cuisine végétale, et de quel fruit son chien porte-t-il le nom ? Vous le découvrirez également dans le nouvel épisode du podcast Backstage, que vous pourrez retrouver après avoir cliqué sur
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