Il existe une opinion selon laquelle vous devez cuire un steak en deux étapes, la première étant la friture et la seconde la cuisson.
Mais si vous utilisez la recette de cet article, soyez assuré que vous n’avez même pas besoin de four. L’essentiel est d’avoir une bonne poêle à portée de main et un délicieux steak est garanti.
Alors, commençons. Sortez la viande du réfrigérateur au préalable, séchez-la avec du papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Pendant que la poêle chauffe, utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le steak d’huile raffinée et faites-le frire sur une surface chaude pendant une minute de chaque côté.
Conseil utile : Si le morceau de viande est trop épais, appuyez sur les côtés dans la poêle à l’aide de pinces.
Nous continuons à cuire le steak. Le temps qu’il passe sur la cuisinière dépend du degré de cuisson que vous choisissez.
Par conséquent, décidez à l’avance du degré de friture et pendant la cuisson, faites fondre 0,5 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
Cette huile doit être versée sur le steak. Cela ne fait pas de mal d’ajouter un brin de romarin et une petite quantité d’ail dans la poêle.
Enveloppez le steak frit dans du papier d’aluminium et attendez 5 à 7 minutes – c’est suffisamment de temps pour que la chaleur soit uniformément répartie et que le jus soit absorbé par les fibres.
Auparavant, nous avons partagé le secret de la cuisson du sarrasin en 3 minutes.
