Ces biscuits au caramel sont si délicieux que toute votre famille en tombera amoureuse. Vous pouvez les servir aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert pour vos invités.
Produits nécessaires aux gaufres caramélisées :
2 oeufs
170 g de sucre
110 g de beurre
2 cuillères à soupe de levure sèche
100 ml d’eau tiède
430 g de farine
une cuillerée de cannelle
pincée de sel
Pour le caramel :
150 g de cassonade
80 g de beurre
350 ml de crème pâtissière
une cuillerée de cannelle
sucre vanillé
Mode de préparation :
Tout d’abord, le caramel est préparé.
Versez le sucre dans une casserole et laissez-le dorer et caraméliser à feu doux, puis ajoutez le beurre, mélangez et ajoutez progressivement la crème en remuant constamment. Le premier contact de la crème fait durcir le caramel, alors ajoutez-en d’abord petit à petit et attendez qu’il fonde et devienne un mélange liquide, puis ajoutez la cannelle et la vanille, puis ajoutez progressivement le reste de la crème sucrée. Lorsque l’ensemble du mélange est mélangé, retirer du feu et laisser à température ambiante refroidir et épaissir le caramel.
Pour la pâte :
Battez les œufs et le sucre dans un bol profond, ajoutez le beurre ramolli, puis la farine préalablement mélangée à la levure et à la cannelle, une pincée de sel et ajoutez progressivement l’eau en pétrissant avec les mains. La pâte est formée en boule, enveloppée d’un film alimentaire et laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
A partir de la pâte refroidie, formez des boules de 30 grammes chacune, autant qu’elles soient identiques et faites-les cuire dans un gaufrier chauffé jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur. Lorsqu’ils sont sortis encore chauds, ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur et farcis. Placer une petite cuillerée de caramel au centre d’une moitié qui fond partout à cause de la chaleur, incorporer immédiatement avec l’autre moitié et laisser refroidir et durcir.
