est originaire de France et se compose de pommes de terre tranchées finement dans de la crème sure et de l’ail, avec l’ajout de muscade.
Produits nécessaires au chauffage :
1 oignon
1 kilo de pommes de terre
1 noix de muscade entière, à râper
2 gousses d’ail
300 ml de crème sure
75 g de parmesan
2 feuilles de laurier fraîches
½ bouquet de romarin frais, thym et sauge (10g)
une pincée de sel marin et de poivre
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Mode de préparation :
Chauffer le four à 200 degrés. Pour préparer les ingrédients, épluchez et coupez l’oignon en deux, puis lavez et tranchez finement les pommes de terre. Placer les pommes de terre et les oignons dans un grand plat allant au four et assaisonner avec une pincée de sel marin et de poivre.
Râpez ensuite un peu de muscade et écrasez les gousses d’ail non pelées avant de verser dessus la crème de cuisson.
Râpez maintenant finement le parmesan. Ajoutez la feuille de laurier, les herbes et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Le tout est mélangé et mis au four. Versez 300 ml d’eau bouillante dans le bol, couvrez hermétiquement de papier d’aluminium et laissez sur le feu pendant cinq minutes. Retirez le papier d’aluminium et râpez finement le parmesan dessus. Badigeonnez les brins de thym restants d’huile, saupoudrez-les sur le dessus et placez-les au four sur la grille supérieure pour cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien fermés.
