Les amandes sont en saison de fin septembre à janvier, ce gâteau est donc vraiment parfait pendant les mois les plus froids, et l’essence d’amande donnera à votre maison une odeur incroyable lors de la cuisson au four.
Cette recette ne nécessite que 25 minutes de préparation et combine des poires fraîches avec des aromates pour un dessert de Noël parfait.
Servir chaud avec une boule de glace vanille
Ingrédients nécessaires pour le gâteau de Noël aux poires et aux amandes :
225 g de beurre
250 g de sucre en poudre
3 œufs de taille moyenne, légèrement battus
125 g de farine tamisée
quelques gouttes d’essence d’amande
75 g de poudre d’amandes pour le topping
2 poires moyennes
2 cuillères à soupe. cassonade
15 g de flocons d’amandes
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Mode de préparation :
Préchauffer le four à 180°C (160°C avec ventilateur). Tapisser le fond et les côtés d’un plat allant au four rond de papier sulfurisé. Pour faire le gâteau, battez le beurre et le sucre glace dans un grand bol avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient blancs et crémeux. Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer également l’essence d’amande.
A l’aide d’une grande cuillère en métal, ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Remuez le mélange, mettez-le sous la forme préparée et nivelez la surface. Cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez, coupez en deux et nettoyez les poires. Coupez les moitiés dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Au bout de 20 minutes, sortez délicatement le gâteau du four. Disposez dessus les tranches de poires et saupoudrez de sucre. Saupoudrer les flocons d’amandes sur le sucre. Remettre au four encore 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le du moule et transférez-le sur une grille.
