Il est important de découvrir combien de ressources en fer il y a dans les aliments que l’on ne considère pas toujours comme des sources essentielles de ce minéral vital pour l’organisme.
Le fer joue un rôle crucial dans les processus métaboliques, notamment le transport de l’oxygène dans tout le corps et la respiration cellulaire.
Même si le corps peut le stocker, il ne peut pas le produire lui-même et doit l’obtenir à partir de l’alimentation.
Pour prévenir une carence en fer, il est recommandé de manger des aliments riches en ce minéral, au moins une fois par semaine.
Les principales sources de fer sont la viande et les fruits de mer, où il est absorbé le plus efficacement, mais aussi les œufs et les aliments d’origine végétale, même si ces derniers ne sont pas aussi bien absorbés.
Les professionnels de santé recommandent un apport quotidien en fer compris entre 8 et 27 mg pour les adultes.
Les bonnes sources de fer comprennent :
- Viande : Les viandes rouges comme le bœuf, l’agneau, le veau et le porc sont des sources essentielles de fer.
- Organes animaux : Le foie et les reins, la volaille, le poisson ou les crustacés comme le saumon, les sardines, le thon et les œufs sont également de bonnes sources de fer.
- Légumes qui contiennent plus de fer que la viande : Les épinards, les lentilles, le chou frisé, les pommes de terre au four et les pois chiches sont des légumes qui contiennent des quantités importantes de fer.
Les épinards, par exemple, contiennent plus de fer qu’une portion de viande de même poids, mais le fer d’origine végétale est moins absorbé que celui d’origine animale.
Ainsi, les lentilles, le chou frisé, les pommes de terre au four et les pois chiches sont des sources végétales qui contiennent des quantités considérables de fer.
Les pois chiches, un miracle pour le corps
Les pois chiches, en particulier, se distinguent comme l’une des sources les plus riches parmi les légumes répertoriés et sont également abordables, fournissant environ la moitié de l’apport quotidien recommandé dans une tasse de céréales cuites.
Les pois chiches sont une légumineuse extrêmement polyvalente et robuste, capable de prospérer dans une variété d’environnements, qu’il s’agisse de conditions sèches, de chaleur intense ou de températures froides, tout en offrant également des bienfaits curatifs grâce aux nutriments contenus dans la composition.
Cette légumineuse est une riche source de nutriments essentiels, notamment des protéines, des acides aminés végétaux, des sucres à absorption lente, des fibres, des vitamines telles que E, le complexe B et C, et une gamme de minéraux dont le magnésium, le manganèse, le calcium, le potassium et le fer. et du zinc. Ces nutriments aident à stimuler le fonctionnement optimal des nerfs, des muscles, des enzymes et des hormones du corps humain.
