Un couteau est exactement cet « outil de travail » dont aucune cuisine ne peut se passer.
Dans le même temps, des situations surviennent souvent lorsque vous prenez l’appareil pour couper, hacher, déchiqueter ou peler des aliments et constater que sa lame est devenue émoussée.
Si vous vous trouvez dans une situation similaire avec une régularité enviable, cela vaut la peine d’analyser la manière dont vous avez organisé le stockage et l’utilisation des couteaux : il est probable que de graves erreurs ont été commises.
1. La partie coupante ne doit pas être en contact permanent avec d’autres couverts.
Du fait que le couteau est toujours en contact avec des cuillères et des fourchettes, il perd inexorablement le tranchant qu’il possédait autrefois.
2. Si vous laissez vos couteaux dans un support pour les ranger, mais qu’ils s’émoussent rapidement, regardez de plus près les planches à découper utilisées dans la cuisine, qui peuvent accélérer ce processus.
Ainsi, les planches de bois sont les moins nuisibles, tandis que les produits en métal, en verre, en céramique et en pierre peuvent envoyer le couteau « sur le banc ».
3. Enfin, essayez de nettoyer les couteaux à la main, à l’eau froide et sans utiliser d’abrasifs, plutôt qu’au lave-vaisselle, car l’eau chaude émousse les couverts plus rapidement.
