La soupe aux champignons est mieux préparée à partir de champignons sauvages – le plat est plus aromatique. Mais à défaut, les champignons, réputés pour leur facilité de transformation, feront également l’affaire.
Le reste est une question de technique et de savoir-faire culinaire.
Conservez la recette de cette merveilleuse soupe crémeuse aux champignons.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- champignons – 250 gr;
- pommes de terre – 4 pièces;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1 gousse d’ail ;
- 200 millilitres de crème ;
- 1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- sel, poivre noir, herbes fraîches – au goût.
Comment cuisiner
Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Ensuite, nous épluchons les oignons et les carottes, hachons les oignons et râpons les carottes. Épluchez l’ail et hachez-le avec un couteau.
Faites d’abord revenir l’oignon dans une poêle, puis les carottes, puis ajoutez l’ail.
Si nécessaire, faites bouillir les champignons coupés en morceaux et faites-les frire séparément jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Placez les légumes et les champignons dans la poêle avec les pommes de terre et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, utilisez un mixeur pour réduire les ingrédients en purée et ajoutez la crème et les épices.
Porter à ébullition, éteindre, laisser infuser quelques minutes et verser dans des assiettes en garnissant le plat d’herbes fraîches
Bon appétit!
