Aujourd’hui, nous vous en présentons un superbe, avec lequel vous pourrez ravir vos invités et votre famille pendant les vacances. En plus d’être sain, vous n’avez pas besoin de le cuire et il a une longue durée de conservation.
Ingrédients pour les barres de cheesecake à la citrouille :
Pour la fondation :
135 g de flocons d’avoine
50 ans
5 cuillères à soupe. huile de coco (fondue)
2 cuillères à soupe. agave
5-6 rendez-vous.
Pour le remplissage:
280 g de noix de cajou, trempées toute la nuit
120 g de lait de coco en conserve
230 g de purée de potiron
55 g d’huile de coco (fondue)
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à café cannelle
1/2 c. gingembre
1/4 c. noix de muscade.
Pour la décoration :
une pincée d’amandes grillées
flocons de noix de coco
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Mode de préparation :
Comme celui-ci n’est pas cuit, préparez des moules en silicone dans lesquels le réaliser.
Ajoutez les flocons d’avoine et les noix dans le mixeur. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et ressemble à de la farine. Ajoutez le reste des ingrédients de base et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange collant. Il doit être facile à façonner et à assembler.
Le mélange obtenu est distribué dans le moule en silicone que vous utilisez. Appuyez bien sur le fond et nivelez la surface pour obtenir une belle base plate pour la garniture. Réserver jusqu’à ce que nous préparions la garniture.
Tout d’abord, les noix de cajou sont lavées de l’eau dans laquelle elles se trouvent. C’est en purée. Ajouter dans un mixeur avec tous les autres ingrédients (sauf le potiron) et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse. La moitié de la garniture obtenue est ajoutée à la base, la moitié restante est écrasée avec le potiron jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc-orange
Laissez le moule durcir au congélateur pendant environ 30 minutes. La purée de citrouille est ensuite ajoutée à l’autre mélange laissé dans le mixeur et réduite en purée jusqu’à obtenir une belle couleur orange. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de lait de coco si le mélange est trop épais.
Ajoutez le reste de la garniture à la garniture blanche et saupoudrez d’amandes grillées et de noix de coco.
Réfrigérer (idéalement toute la nuit) pendant au moins 2 heures avant de trancher ou de démouler.
Vous devez conserver ces barres au réfrigérateur pour qu’elles ne fondent pas. Leur durabilité est assez longue, et si vous souhaitez la prolonger, conservez-les au congélateur jusqu’à 1 à 2 mois. Avant consommation, laissez-les revenir à température ambiante et vous pourrez servir.
