Le mois de septembre met peut-être fin aux journées d’été insouciantes, mais il donne en revanche le début des tentations culinaires les plus délicieuses. et cette soupe à la crème en est la preuve.
Ingrédients pour la crème de potiron :
1 kg de potiron pelé
1 branche de poireau
1 oignon
1 nombre de carottes
1 fine tranche de céleri
1 morceau de gingembre
100 ml de crème
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
coriandre – moulue
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Mode de préparation :
Tous les produits sont coupés en cubes et mis à bouillir dans de l’eau préchauffée (environ 2 litres) avec 1 c. sel En fin de cuisson, ajoutez l’huile d’olive.
Réduisez en purée, ajoutez la crème, elle peut être à la fois liquide et aigre. Enfin, il est assaisonné de coriandre moulue. Selon le goût, si nécessaire, un peu plus de sel peut être ajouté.
