Faire des boulettes est une affaire simple. Vous le pensiez sûrement jusqu’à ce que vous essayiez vous-même de faire bouillir des morceaux de pâte avec une délicieuse garniture cachée à l’intérieur.
En fait, il arrive souvent qu’une fois dans la poêle, les raviolis se désagrègent.
En conséquence, au lieu de belles boulettes entières, il y a un « quelque chose » obscur dans l’assiette, faisant disparaître tout votre appétit quelque part.
Par conséquent, avant de se lancer dans une tâche aussi responsable (il s’est avéré) comme la cuisson de raviolis, il convient de se familiariser avec les règles de leur préparation.
1. Ne mettez pas les boulettes dans de l’eau bouillante et bouillonnante – réduisez d’abord le feu et placez-les ensuite seulement dans la casserole.
2. Ne pas trop cuire les raviolis : au bout de 5 minutes, prélevez un échantillon, et si vous êtes satisfait du résultat, éteignez le feu.
3. Ajoutez de l’huile végétale dans la poêle – on pense que cet ingrédient empêche les boulettes de « perdre leur face », c’est-à-dire leur forme.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer la garniture des raviolis à la choucroute.
