Nous avons compilé pour vous une liste des plats les plus appétissants et les plus délicieux que vous puissiez offrir à vous-même et à vos proches ce Noël.
Canard juteux cuit aux oranges
Le canard est le plat principal de Noël. Comment le cuisiner délicieusement ? Cette recette est facile.
Canard – 1 pièce. (2 kg)
Oranges – 4 pièces. (dont 1 pièce pour la décoration)
Cannelle – 1 bâton
Ail – 4-5 gousses
Sel – 2 cuillères à soupe. l.
Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe. l.
Persil (pour la décoration) – 1 bouquet
Grenade (pour la décoration) – 1 pc.
Mode de cuisson :
Préparation des épices pour le canard. Versez du sel et du poivre dans un récipient, pressez l’ail dans un presse-ail et retirez le zeste d’une orange à l’aide d’une râpe fine. Mélanger.
Pressez le jus d’une orange.
Nous lavons le canard et le séchons à l’intérieur et à l’extérieur.
Frottez le canard avec les épices préparées à l’extérieur et à l’intérieur, après avoir fait de petites piqûres dans la peau de l’oiseau.
Enveloppez bien le canard dans un sachet et laissez mariner 4 heures.
Farcir le canard avec deux oranges pelées et tranchées et un bâton de cannelle. Nous fixons avec des cure-dents.
Placez le canard dans le moule, ajoutez le jus d’orange et l’eau dans un rapport de 1:1. Couvrir hermétiquement le moule à canard de papier d’aluminium et mettre au four.
Tout d’abord, faites cuire le canard aux oranges à 180 degrés pendant 40 minutes.
Sortez ensuite le canard du four, retirez le papier d’aluminium, graissez le canard avec le jus qui s’est dégagé, mettez le papier d’aluminium sur les cuisses et remettez-le au four. Cuire le canard aux oranges pendant encore 1,5 heure à une température de 200-220 degrés. Versez périodiquement le jus sur le canard.
Décorez le canard cuit au four avec des tranches d’orange, des herbes fraîches et des graines de grenade.
Filbertines (biscuits aux noix de Noël)
Ces biscuits s’avèrent incroyablement savoureux et friables. De plus, il est facile à préparer et se conserve bien dans un contenant hermétique.
Noisettes – 70 g
Beurre – 50 g
Oeuf – 1 pièce
Sucre – 50 g
Sucre vanillé – 1 cuillère à café
Farine – 100 g
Levure chimique – 1/4 cuillère à café
Sel – 1 pincée
Cardamome – au goût
Mode de cuisson :
Broyez les noisettes dans un mixeur jusqu’à ce qu’elles forment de fines miettes. Ajoutez la moitié des noix moulues.
Ajouter le sucre ordinaire et le sucre vanillé, broyer plus finement avec le reste des noix. Ajoutez du sel et de la cardamome.
Mettez les noix moulues et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre en cubes et remuer jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le jaune d’oeuf. Mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure chimique et pétrir la pâte.
Roulez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Versez la chapelure de noix dans une assiette. Rouler la pâte en grosses boules de la taille d’une noix. Rouler les biscuits dans la chapelure de noix.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pas besoin de lubrifier avec de l’huile. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire les noisettes pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Tarte au poisson « Couronne »
Cette tarte est réalisée sans beurre ni levure. L’arôme vous dira quand il sera prêt et provoquera un appétit effréné. La pâte s’avère presque sableuse, croustillante et la garniture est juteuse. Ce plat convient à votre table, aussi bien en vacances qu’en semaine.
Farine – 300 g + pour travailler la pâte
Levure chimique – 8 g
Crème sure 15% – 200 g
Huile végétale – 40 ml
Oeuf – 1 pièce
Sel – 0,5 c.
Sucre – 1 c.
Jaune – pour graisser
*
Pour remplissage:
Filet de poisson – 250 g (vous pouvez prendre n’importe quoi. Par exemple, un filet de poulet)
Riz cru – 70 g
Oignons – 1 pc.
Épices – au goût
Poivre noir moulu – au goût
Sel – au goût
Mode de cuisson :
Panforte (gâteau de Noël italien)
Ce dessert fait plus penser à un pain d’épices qu’à une tarte ordinaire. Les pâtisseries parfumées seront le complément parfait à votre table de fêtes.
Noisettes – 50 g
Noix (ou amandes) – 50 g
Figues – 100 g
Abricots secs – 100 g
Farine – 100 g
Poudre de cacao – 2 c.
Cannelle – 1 c.
Noix de muscade – 1 c.
Coriandre – 0,5 c.
Gingembre moulu – 0,5 c.
Poivre blanc moulu – 1 pincée
Sucre en poudre (pour servir) – 20 g
Pour le sirop :
Miel – 100 ml
Sucre – 80 g
Eau – 1 cuillère à soupe. l.
Mode de cuisson :
Préparez le sirop – mélangez le miel, le sucre et l’eau dans une casserole. Chauffer à feu doux et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Soyez prudent, le mélange moussera beaucoup, vous devez donc remuer constamment. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Pendant que le sirop refroidit, placez les noix dans un bol profond. Ajoutez-y des épices – muscade, gingembre, cannelle, coriandre et poivre blanc.
Hachez grossièrement les fruits secs et ajoutez-les au bol avec les noix.
Ajoutez-y la farine et le cacao. Mélangez soigneusement le tout.
Versez le sirop sur le contenu du bol jusqu’à ce qu’il humidifie complètement tous les ingrédients secs. Pour ce faire, mélangez le tout avec une cuillère ou, si la masse est très épaisse, avec la main.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et y déposer le mélange du bol. Presser et lisser le gâteau avec les mains mouillées.
Cuire le panforte dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 30 minutes. Retirez ensuite de la poêle avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Saupoudrez le panforte de sucre en poudre, coupez-le en morceaux et servez.
Le panforte peut être préparé à l’avance et conservé (après l’avoir enveloppé dans du papier sulfurisé) au réfrigérateur jusqu’à six mois.
Kutia de Noël à base de riz
Difficile d’imaginer Noël sans plats traditionnels. L’un d’eux est Kutya. Ce n’est pas seulement un délice très savoureux, mais aussi sain. Nous avons préparé pour vous une recette qui vous permettra de préparer très facilement le kutia. Ne doutez pas que vous réussirez certainement dans le plat.
Riz rond – 250 g
Coquelicot – 100 g
Raisins secs – 100 g
Noix – 100 g
Miel – 150-200 g
Sel – une pincée
