Les raviolis sont un plat très populaire dans tout l’espace post-soviétique. Cela n’a aucun sens de débattre pour savoir lequel des représentants des peuples slaves est le plus proche de ce plat.
Voici l’une des recettes internationales : les raviolis à la polonaise.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- farine – 350 gr;
- eau (chaude) – 200 g;
- huile végétale – 3 c. l.;
- sel ½ – cuillère à café ;
- oeuf – 2 pièces;
- purée de pommes de terre – 400 g;
- fromage cottage – 200 gr;
- poivre noir moulu au goût.
Comment cuisiner
1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez l’eau bouillante, le beurre, mélangez rapidement.
2. Dans un autre bol, mélangez un œuf avec une demi-cuillère à café de sel, puis ajoutez-le au bol avec la pâte une fois refroidie.
3. Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Faites bouillir les pommes de terre, préparez la purée, laissez-les refroidir ou utilisez de la purée toute prête.
5. Mélangez la purée avec du fromage cottage, ajoutez un œuf et mélangez.
6. Étalez la pâte, formez des boulettes et remplissez-les du mélange de fromage cottage et de pommes de terre.
Congeler et cuire dans de l’eau salée pendant 3-4 minutes, décorer d’herbes et servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
