Une gueule de bois causée par une bière ou après une dégustation approfondie de vin peut parfois être dévastatrice. Cependant, il existe un moyen de profiter du millésime sans maux de tête ni indigestion brutale. Nous avons demandé aux experts de nous conseiller sur la façon de boire du vin de la manière la plus sûre possible, mais aussi sur la façon de se débarrasser de la gueule de bois à l’aide de remèdes efficaces contre la gueule de bois.
Après une nuit extravagante, nous devons fournir à notre corps des glucides facilement digestibles.
Absorption rapide, pire ivresse
« Tout d’abord, reposez-vous et mangez correctement avant de boire. Les aliments plus gras dans l’alimentation ont leur justification, car les graisses assurent une absorption plus lente de l’alcool. Par exemple, offrez-vous une tranche de pain avec une tartinade crépitante, un sandwich avec une salade de noix, du guacamole, du saumon avec des patates douces, du fromage gras comme le brie ou du salami dur », conseille la nutritionniste Kateřina Šimková de Zdravé onstenning.
Pour vous donner une idée : l’effet de l’alcool à jeun commence au bout de 30 minutes, alors qu’après un repas copieux et gras, il dure jusqu’à 90 minutes. Plus la boisson contient de glucides, plus l’absorption de l’alcool dans le sang est lente.
Comment gérer une gueule de bois :
Source : YouTube
La rapidité avec laquelle l’alcool est absorbé est également influencée par la présence de ce qu’on appelle ses congénères. Ce sont des substances secondaires qui apparaissent lors de la fermentation des boissons alcoolisées et leur confèrent un goût distinctif, un arôme typique et augmentent également l’intensité de la gueule de bois. Des congénères peuvent être trouvés dans le vin rouge, mais aussi dans le rhum, le brandy ou le whisky. Au contraire, ils ne sont pas dans le vin blanc.
Comment se saouler vite, c’est sûr
Après une activité physique exigeante, tous les processus du corps s’accélèrent, y compris l’absorption de l’alcool. De plus, si vous optez pour des vins mousseux ou du burčak, vous pouvez vous attendre à une intoxication alcoolique précoce. Cela est dû au dioxyde de carbone contenu dans les boissons, qui agit comme un vasodilatateur : l’estomac se dilate, augmentant ainsi la zone d’absorption de l’alcool.
La nutritionniste révèle également une astuce que les buveurs apprécieront : on peut parfois s’aider en prenant de l’Antiéthanol une fois avant la consommation d’alcool prévue. Cette préparation à base de plantes, vendue sans ordonnance en pharmacie sous forme de gélules, provoquera une activité accrue des enzymes hépatiques et une meilleure dégradation de l’alcool.
Boire beaucoup d’eau
Un moyen très efficace d’atténuer les effets de la gueule de bois est de s’hydrater. Par conséquent, buvez du vin avec beaucoup d’eau propre.
« L’alcool bloque l’effet de l’hormone antidiurétique, qui est produite dans le cerveau humain et prévient la perte excessive de liquide. En le bloquant, nous provoquons une déshydratation et une perte de minéraux comme le potassium, les chlorures et le sodium. C’est leur manque qui est à l’origine de la bouche sèche, des étourdissements, des maux de tête ou des nausées », prévient Kateřina Šimková.
Mieux vaut miser sur la qualité bio
Le professeur Jiří Dvořák, médecin d’origine tchèque travaillant en Suisse et spécialisé dans la médecine du mode de vie sain, ne condamne pas totalement l’alcool. Mais il conseille de privilégier une consommation modérée de vin en qualité BIO.
« Le vin BIO est plus sain pour plusieurs raisons. L’essentiel est la teneur nettement plus faible en sulfite, un composé soufré utilisé pour stabiliser le vin lors de la mise en bouteille. C’est un allergène qui irrite l’organisme », explique le vigneron Jan Cibulka de la cave familiale spécialisée dans la production de vins biologiques.
Bravo à Hibernal ou Solaris. Les Tchèques apprennent à boire de nouvelles variétés de vin
En outre, la cave propose également des vins certifiés sans histamine, car l’histamine, normalement contenue dans le vin, déclenche chez de nombreuses personnes une intolérance, se manifestant souvent par une sorte d’allergie. Elle provoque des démangeaisons, des rhinites chroniques ou des problèmes intestinaux.
« L’histamine se crée lors de la fermentation, et dans nos vins il s’agit avant tout de sélectionner des levures naturelles non génétiquement modifiées. La levure naturelle fermente moins efficacement, il nous faut donc plus de temps pour faire du vin, mais c’est un processus beaucoup plus naturel et sans hâte par rapport aux conventions », ajoute le vigneron.
Burčák et la proximité des toilettes
L’avantage de consommer du vin BIO n’est pas seulement moins de gueule de bois, mais aussi une protection de la santé globale. Cultiver des vignes sans pulvérisations ni engrais artificiels exclut de nombreuses substances toxiques du cycle. Par exemple, le glyphosate, couramment utilisé dans la viticulture conventionnelle, est étiqueté comme potentiellement cancérigène. Elle l’a déclaré.
En ce qui concerne le burčak, le vigneron Cibulka a une opinion claire à ce sujet : « Le burčak ne doit pas être bu, il peut être goûté, mais en tant que boisson alcoolisée, il est très obscène. Si vous décidez de vous enivrer, je vous recommande de rester loin des toilettes. Après tout, la burqa est en train de fermenter et qui sait comment cela va se passer. »
Comment se remettre d’un verre
Il existe de nombreuses recommandations pour prévenir la gueule de bois, mais les conséquences sont plus difficiles à traiter. Selon Kateřina Šimková, il n’existe pas de remède efficace contre la gueule de bois. Alors, que peut-on faire pour au moins atténuer la gueule de bois ? La base est d’apporter au corps l’hydratation nécessaire.
Deux vitamines sont importantes pour la dégradation de l’alcool, à savoir la B1 et la vitamine C. C’est une bonne idée de prendre une dose de ces vitamines avant la consommation prévue d’alcool.
A boire avec modération. Les vignerons s’engagent également dans la lutte contre l’alcoolisme
Après une nuit extravagante, nous pouvons également travailler sur le menu, dans lequel nous devons fournir au corps des glucides et des minéraux facilement digestibles.
« Une soupe tiède, pas trop grasse, donc facile à digérer, est idéale. La graisse pourrait mettre le foie à rude épreuve – et nous ne le voulons pas. Le corps est très affaibli en cas de gueule de bois et a besoin d’une grande source d’énergie. Les œufs brouillés à l’avocat au petit-déjeuner peuvent être une bonne source. Si nous y parvenons, nous pouvons aussi nous préparer un milk-shake à la banane », conseille Kateřina Šimková.
Boisson de sauvetage pleine d’épices
On peut aussi essayer de le réparer avec la boisson indienne lassi aux épices. Vous pouvez préparer le lassi en mélangeant du yaourt ou du kéfir avec de l’eau ou du lait. Le lassi est typiquement caractérisé par un arôme plus prononcé d’épices. Pour une gueule de bois, essayez la version à base de banane, cardamome, clous de girofle et cannelle par exemple.
« La banane est une bonne source de magnésium, ce qui est souhaitable pour lutter contre la gueule de bois, et le lait nous aidera à lutter contre l’acide gastrique. La cardamome calme l’estomac irrité, la cannelle soulage les nausées et les clous de girofle aux effets antibactériens combattent les micro-organismes pathogènes qui nous tourmentaient avec la diarrhée », explique l’épicier Jan Schneedorfer du magasin Králství chúti.
Les herbes amélioreront la digestion
Une autre possibilité est la préparation de tisanes pour la digestion, qui contribueront au fonctionnement normal du système digestif et au bon fonctionnement du foie et des intestins surchargés.
Tumeurs et alcool : certains types de cancer sont liés à une consommation excessive d’alcool, selon des chercheurs
« Une partie du mélange de thé est constituée d’une feuille de menthe poivrée, d’un fruit d’anis ou de fenouil, complétés par des fleurs de camomille, de calendula et de mauve. Il suffit de verser une cuillère à café du mélange d’herbes dans 200 millilitres d’eau bouillante et de laisser infuser sous le couvercle pendant 8 à 10 minutes », conseille le spécialiste des épices.
Oubliez les analgésiques
C’est une tradition parmi les gens de recommander de prendre de l’aspirine ou du paralène, ou quelque chose contre un mal de tête, après une consommation excessive d’alcool.
« Ce n’est pas bon. Il n’est absolument pas recommandé de prendre un analgésique lorsque vous avez la gueule de bois matinale. Ces pilules peuvent nous causer des problèmes d’estomac, qui nous feront du mal au lieu de nous aider », conclut Kateřina Šimková.
Bouillon de bœuf effiloché ppar Kateřina Šimková
Ce dont tu auras besoin:
os de boeuf
carotte
persil
céleri
épices sauvages
des herbes comme le persil frisé
sel
boulettes de foie
vermicelle
Méthode:
Idéalement, préparez le bouillon un jour à l’avance pour être prêt le lendemain. Placez les os de bœuf dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes. Attendez qu’ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, préparez de l’eau aux épices sauvages dans une casserole. Ajouter les carottes, le persil et le céleri nettoyés. Portez ensuite à ébullition et mettez les os rôtis dans l’eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu pour que le bouillon bouillonne légèrement. Enfin, salez la soupe et ajoutez les herbes. Laissez le bouillon infuser pendant au moins cinq heures. Passez-le ensuite au tamis. Les légumes bouillis sont insipides – le bouillon a abandonné, donc si nous voulons avoir des légumes dans le bouillon, coupez une nouvelle portion de carottes, de persil et de céleri, faites-les bouillir doucement dans de l’eau salée et ajoutez le bouilli au bouillon. Retirez la viande des os et émincez-la.
Selon le goût, nous pouvons ajouter au bouillon final des boulettes de foie cuites séparément dans de l’eau, ou des nouilles.
Lassi banane à la cardamome Mrpar Jan Schneedorfer
Ce dont tu auras besoin:
1 tasse de yaourt sans saveur
1 tasse de kéfir sans saveur
1 tasse d’eau ou de lait
1,5 bananes
une pincée de sel de Fleur de sel à la cardamome du Royaume du Goût
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
une pincée de clous de girofle moulus
une cuillerée de miel
Méthode
Versez le kéfir et le yaourt dans un bol et ajoutez de l’eau ou du lait. Saupoudrer les épices. Épluchez la banane et mélangez-la avec la partie liquide du lait et du kéfir jusqu’à consistance lisse. Plus la banane est mûre, plus elle est sucrée, la boisson n’a donc pas besoin d’être sucrée. Le miel peut être utilisé pour un éventuel édulcoration.
