La cocotte de pommes de terre est un plat composé d’ingrédients facilement disponibles et relativement facile à préparer.
En même temps, le plat s’avère très savoureux et satisfaisant.
Cependant, la cocotte peut s’avérer encore plus appétissante. L’essentiel est d’éviter de commettre une erreur très courante.
L’erreur n’est pas du tout liée aux pommes de terre, mais à l’ingrédient carné.
99 pour cent des recettes du plat mentionnent la viande hachée. Mais il est conseillé d’utiliser non pas de la viande crue, mais de la viande déjà cuite.
La recette parfaite de cocotte de pommes de terre
Le secret principal réside dans la nécessité d’un traitement thermique préalable de la viande.
Faire bouillir 600 grammes de bœuf. Passez le produit transformé dans un hachoir à viande avec l’oignon bouilli.
La masse obtenue doit être salée et chauffée dans une poêle pendant sept minutes. Ceci termine la préparation de la garniture à la viande.
Ensuite, vous devez faire bouillir un kilo de pommes de terre. Le légume, préparé et débarrassé de l’excès d’humidité, doit être transformé en purée. Vous aurez besoin d’ingrédients supplémentaires (un demi-verre de lait, un œuf cru) et d’un presse-purée.
La base de pommes de terre finie doit être divisée en deux parties égales. Après cela, vous devez « assembler » les couches dans un plat allant au four dans l’ordre suivant : pommes de terre – viande – pommes de terre. La surface du plat doit être recouverte d’un œuf cru.
La durée de cuisson au four doit être d’une demi-heure. La température souhaitée est de 200 degrés ou un peu plus. Un signe que le plat est prêt est l’apparition de rougeurs.
La cocotte, dont la garniture de viande a été précuite, se distingue par sa tendreté, sa jutosité et son goût vif.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner les lasagnes aux crêpes les plus authentiques.
