En l’honneur du patron des marins, pêcheurs, marchands et banquiers, du poisson et du pain rituel sont préparés à Nikulden, et la table n’est pas levée de toute la journée. Commencez les préparatifs de table plus tôt et surprenez tout le monde avec cette tarte Nicolas en forme de carpe porte-bonheur.
Produits : farine – environ 600 grammes, lait frais – 300 ml, levure – 1/2 cube (21 g), sucre – 1 cuillère à café, œufs – 1, sel – 1 cuillère à café.
Pour tartiner : huile – 2 à 3 gouttes, œufs – 1 pièce
Préparation : Tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sel.
Dans un autre bol, dissolvez la levure avec le lait tiède et le sucre. Quand ça bouillonne, versez le mélange dans la farine. Ajouter l’œuf et l’huile, puis pétrir progressivement une pâte moyennement molle.
Couvrir et laisser lever la pâte pendant une demi-heure.
Divisez la pâte finie en deux parties.
Étalez-en un légèrement et façonnez le corps du poisson. Mettez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la deuxième partie de la pâte et découpez les écailles de poisson. Disposez-les en les superposant légèrement.
Façonner les nageoires et la queue à partir du reste de pâte. Pour l’oeil du poisson, utilisez une olive.
Laissez le pain bien lever.
Battez l’œuf avec l’huile et badigeonnez le pain.
Chauffer à 180 degrés et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit prêt – environ 35 minutes.
