Que serait la période des fêtes sans biscuits et gâteaux ? Même si nous aimons les citrouilles et les baklava, il y a quelque chose de magique à remplir nos maisons de l’arôme des biscuits fraîchement sortis du four. C’est cette période de l’année où tout est permis, du caramel au beurre aux succulents biscuits aux pépites de chocolat en passant par le pain d’épices classique. Aujourd’hui, nous allons vous donner 3 idées de biscuits de Noël faciles et incroyablement délicieuses.
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Biscuits au beurre Spritz
Cette tendre recette de génoise est très alléchante ! La pâte est facile à travailler, c’est donc amusant de préparer des biscuits spritz dans une variété de formes festives.
1 tasse de beurre mou
2 et 1/4 tasses de sucre en poudre
1/2 c. sel
1 gros œuf à température ambiante
1 cuillère à café extrait de vanille
½ c. extrait d’amande
2 et 1/2 tasses de farine tout usage
2 à 3 cuillères à soupe. eau
Sucre coloré et pépites
Chocolat mi-sucré fondu (facultatif)
Chauffer le four à 180°. Dans un grand bol, mélanger le beurre, 1/4 tasse de sucre en poudre et le sel et battre avec un fouet métallique jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’œuf et les extraits. Incorporez progressivement la farine au mélange crémeux.
A l’aide d’une poche à douille munie de la douille de votre choix, pressez les biscuits à environ 2 à 3 cm de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit prise, 8 à 10 minutes en moyenne. Retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre glace restant et suffisamment d’eau pour atteindre la consistance désirée. Trempez les biscuits dans le glaçage, saupoudrez de sucre à motifs et d’autres décorations. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit complètement ferme.
Tartelettes aux noix
Les gâteaux aux noix sont parfaits pour ceux qui préfèrent une saveur de noisette à la menthe ou au gingembre. Un avantage majeur de ces cookies est qu’ils peuvent être congelés. Faites-les simplement cuire lorsque vous avez du temps libre pendant votre emploi du temps chargé de vacances, puis décongelez-les.
1/2 tasse de beurre mou
80-90 grammes de fromage à la crème à pâte molle
1 tasse de farine tout usage
Pour le remplissage:
1 gros œuf à température ambiante
3/4 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe. beurre doux
1 cuillère à café extrait de vanille
pincée de sel
2/3 tasse de noix finement hachées
Dans un petit bol, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine. Réfrigérer, bol couvert, 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour rouler.
Chauffer le four à 180°. Façonnez la pâte en petites boules. Presser uniformément sur les côtés inférieur et supérieur pour former des mini moules à muffins.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf, la cassonade, le beurre, la vanille et le sel jusqu’à homogénéité. Ajoutez une partie des noix, remplissez la pâte et utilisez les autres noix pour saupoudrer.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 2 minutes.
Boules de cerises au chocolat
Un bon dessert au chocolat sans cuisson peut être exactement ce dont vous avez besoin pendant les vacances. Cette variante du lebkuchen allemand traditionnel contient une cerise surprise à l’intérieur et nécessite très peu de travail.
2 paquets de biscuits au gingembre (environ 40 pièces)
1 paquet de fromage à la crème à pâte molle
1 et 1/2 tasse de pépites de chocolat
1 et 1/4 tasse d’amandes hachées
2 cuillères à soupe. zeste d’orange haché
1 cuillère à café d’extrait d’amande
60 cerises au marasquin sans tige
Placez les biscuits, le fromage à la crème, 1/2 tasse de pépites de chocolat, 1/2 tasse d’amandes, le zeste d’orange et l’extrait dans un robot culinaire. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour former des boules. Séchez les cerises avec du papier absorbant. Enveloppez chaque cerise dans le mélange et formez une boule. Réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes, environ 20 minutes.
Hachez les amandes restantes et faites fondre les pépites de chocolat restantes. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Trempez les boules de cerises dans le chocolat et réservez. Saupoudrer les boules d’amandes. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 1 heure.
